正宗油泼面的做法?
准备食材:面粉500克,咸盐适量,鸡蛋一个,油菜一颗,葱一节,蒜三瓣,香菜一根,二荆条辣椒面40克,酱油适量,芝麻适量,菜油适量,老陈醋适量。
第一步,把面粉倒入盆中,打入一颗鸡蛋,加入4克咸盐,用200克温水,分三次倒入,先把面粉搅拌成絮状,然后再下手揉搓成不是太硬的面团,自然醒发40分钟。
第二步,把醒发好的面团,放案板上揉搓五分钟,分成80克左右的剂子,搓成长条,表皮刷一层食用油,整齐地码放在托盘中,加盖保鲜膜,继续醒发。
第四步,大葱切成葱花碎,香菜去除根部清洗干净后切碎,大蒜剁成沫,备用;
做法:
面条上加蒜末 辣椒粉,葱花,淋上热油激发出香味,加2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,盐与糖拌一拌就好啦
用料:小白菜,面条,小葱,大蒜,香醋,食用盐,味精,辣椒面,花椒面,菜籽油
做法:
1:小葱,大蒜切碎待用。
2、锅内加水烧开,先把洗干净的小白菜放入煮一下,捞出仆人碗底。
3:将面条放入开水中煮熟,捞出铺在小***上面。
做法:
1、香葱切成段,盛入盘中备用,再准备几根香葱切成末,盛入盘中,多准备几个大蒜,切成末,盛入盘中备用,再准备几棵上海青,一把绿豆芽清洗干净
2、锅中加入水,水开之后放入上海青焯水30秒捞出,再放入绿豆芽,烫10秒钟左右捞出控水备用,
油泼面的做法
材料:手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
1、将豆芽过热水焯一下,捞出后过凉水,控干铺碗底。
2、水中撒点盐,下宽面煮熟,捞出铺在豆芽上。
油泼面的做法?
1.准备二细的面条一斤左右。
2.洗净的大青菜一把备用。
3.炒好的花生米一小把,放入菜板上,用刀压碎,放入盆中。
4.切好的小葱花一份,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和葱花放在一起。
等食材准备好以后,我们开始煮面条。
做法步骤:
第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团,盖上盖子饧20分钟,复揉一次使面团更加柔软滋润;继续盖盖子饧30分钟;夏天天气热,室温下静置1个半小时就能完美使用了,冬天天冷,饧的时间要长一些;如果面粉筋性差,可放一小勺盐同揉,拉抻效果会更好。
第2步、油菜、小葱清洗干净,小葱切末,芽菜和辣椒面准备好。
第3步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上,擀成厚约2毫米的长方形薄片。
第5步、煮开一锅水,将面片抻长放入水中。
第6步、煮2分钟左右,面条全部变色并浮在水面上,捞出入凉水盆中。
第7步、将油菜入开水中焯烫变色捞出。
第8步、大碗中油菜垫底,适量过水面条装碗。
第9步、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面。
油泼面条的做法?
食材清单
主料
面条300克
辅料
食用油适量,小葱2根,生姜1块,大蒜20克、辣椒面10克、鸡精1茶匙
烹饪步骤
步骤1
准备材料:面条300克,小葱2根,生姜1块,大蒜20克,生抽1汤匙,香油2克,盐1茶匙,鸡精1茶匙,辣椒面10克、油适量。
步骤2
葱姜蒜切末。
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