蛋炒方便面的做法步骤

1. 鳝鱼炒方便面的做法？
2. 方便面炒鸡爪的家常做法？

鳝鱼炒方便面的做法？

第1步.水面过水煮到断生即可，千万不可煮到软烂。因为之后还要炒，过软容易烂掉。

第2步.煮好的面过冷水，沥干，用麻油或者橄榄油拌匀，防止粘连。待用。

第3步.第一天剩下的洋葱炒鳝片回锅翻热，6成热时倒入面条一起翻炒。

第4步.觉得不够咸就再加一点生抽调味。起锅前撒上黑胡椒即可。

鳝鱼炒方便面做法

1、配料

方便面200克，鳝鱼150克，洋葱50克，圆白菜、韭黄、大蒜各20克，胡萝卜、姜、葱各10克，红辣椒1斤，鱼高汤200毫升，色拉油适量

2、调味料

A料：水淀粉1大匙

B料：醋30毫升，酱油30毫升，糖1大匙，胡椒粉1/3小匙

二、做法

1、材料全部洗净；胡萝卜、洋葱均去皮切丝；圆白菜切粗丝；葱、韭黄切段；红辣椒切斜片；姜、大蒜去皮，切片；方便面放入滚水中烫熟，捞起备用。

2、鳝鱼去骨，加A料抓拌搓揉，去除黏液，洗净切段，投入油锅过油炒匀，捞出；余油趁热放入洋葱、葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜和圆***炒匀，再加入高汤、方便面和B料煮约30秒，最后加入鳝鱼、韭黄煮至汤汁收干即可。

方便面炒鸡爪的家常做法？

食材

青辣椒适合，大蒜适合，姜适合，小米椒适量、鸡爪适合。

步骤1、将青辣椒切段，大蒜切碎，姜切丝，小米椒切碎。

步骤2、锅中加油50ml烧热，下小米椒10g，花椒5g和姜丝10g爆炒，待香味出来后，倒入鸡爪500g，大火爆炒。

步骤3、加料酒10ml，老抽5ml，翻炒变色，加入开水500ml，盐和鸡精各5g，辣椒20g，蒜10g，盖上盖子焖煮半个小时，即可出锅。

原料：鸡爪，方便面

配料：小油菜，胡萝卜

调料：葱姜蒜片，小米椒粒，辣子酱，生抽，老抽，白糖，味精，盐，香油，

制作步骤一：将买回的鸡爪清洗干净，放冷水锅焯水以后捞出剁掉脚指甲。胡萝卜切筷子粗细的条备用。

制作步骤二：锅内加油少许，葱姜蒜片，小米椒粒炝锅，小火煸炒辣子酱，一定要将辣子酱炒出香味。辣子酱炒好以后加两三勺水，分别加入生抽，白糖。这里强调一下，生抽主要是提味不是上色，后面要拿老抽上色。同时，生抽，老抽都有盐味，这里一定要尝一下，再决定加多少盐。

制作步骤三：将焯好水的鸡爪倒入锅内，观察鸡爪的颜色，加入适量的老抽，小火煮15分钟。这里要强调的是，水位要盖过鸡爪。要不然，鸡爪煮熟的时候，汤汁不够用。

制作步骤四：把提前准备好的胡萝卜条倒入锅内，方便面放到鸡爪上面，待方便面回软。同时加入方便面自带的蔬菜包和二分之一调料包。