牛奶饼干的做法无黄油?
牛奶饼干的做法无黄油
用料
低筋面粉250g橄榄油40g牛奶50g白砂糖40g鸡蛋1个无铝泡打粉2g食盐1g
牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法
- 盆中倒入橄榄油,加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋,用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
- 筛入泡打粉和低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐,搅拌均匀。
- 把粉团揉均匀光滑,用擀面杖擀成0.3厘米的面片,此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状,放到垫好油纸的烤盘上,入烤箱上层上下火150度20分钟。
小贴士
1.没有橄榄油可用普通的植物油代替。2.本配方甜度较低,爱吃甜的可适当加糖或炼乳。本方子可烤30L烤盘两盘。3.盐不要和泡打粉一起放下去,否则会影响泡打粉作用,稍微迟点放。4.由于各人擀的饼干厚度不同,具体烤的时间要观察适当增减。5.饼干下面有烤盘温度比较高,所以要放上层烤,最后几分钟观察如果下面颜色较黄的话就转上火烤,以免下面太焦。
食材
3.和成面团,面团不要过分揉,光滑就好。
4.把面团擀成3毫米薄的面饼。
黄油饼干最正宗的做法?
你好,黄油饼干是一种经典的西式点心,下面是黄油饼干的最正宗做法:
材料:
- 225克无盐黄油,室温软化
- 150克糖粉
- 2颗蛋黄
- 1茶匙香草精
- 280克低筋面粉
- 1/4茶匙盐
步骤:
1. 在一个大碗中,用电动搅拌器将黄油和糖粉搅拌均匀,直到变得蓬松。
用料 蛋黄 2个 黄油 200g 低筋面粉 240g 杏仁粉 40g 细砂糖 115g 盐 1~2g 超好吃的黄油曲奇的做法
提前把材料都准备好哟~
黄油软化,用打蛋器稍微打一下
加入细砂糖,低速搅打,(追求完美的tips,建议不要像我一样一次性加,可以分成3次加入,低速打就可以了。这样糖和黄油混合更完美。)
搅打到黄油颜色变浅,体积膨胀一些,就可以停了。(注意观察的tips,此刻黄油里面有糖的小颗粒,这个是酥松的关键之一,烤的时候这些小颗粒会受热融化,就形成天然的气孔啦。我自己猜的,感觉无法反驳。)
逐个加入蛋黄,完全融合于黄油中就可以了。(用蛋黄是为了酥,这个大家都知道啦。)
将低筋面粉和杏仁粉混合后过筛,加1/3到黄油中。
每次都加1/3,用刮刀混合。动作要轻轻地,很好混合的,温柔点呀。
混合完之后,用8齿,中号,裱花嘴,找个质量好点的裱花袋,或者布的那种。很便宜的那种裱奶油的就算了,挤两次就破了。
然后就开始挤花花吧。这很简单的,就是裱花嘴垂直于烤盘。一边挤,一边扭啊扭,一边往上提。
黄油饼干做法烤箱简单版?
1、准备黄油,糖粉,全蛋液,低筋面粉。
2、将低筋面粉过筛到碗里,黄油隔温热水融化成液态状搅拌均匀,倒进面粉碗里,加入蛋液和糖粉一起拌匀揉成团。
3、搓长条状,包上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟,取出来拿掉保鲜膜,切薄片,放到铺好油纸的烤盘上,烤箱提前预热好。放进烤箱上下火160度20分钟,烤5分钟后上面加挡板。
4、烤好取出晾凉,一次吃不完的话用密封袋或盒子装起来就可以了。
1 黄油放在室温下软化,
2 加入50克细砂糖和1克盐,
3 把黄油和砂糖一起打发,打发得黄油变白的状态,把细砂糖打发得融化。
4 把蛋黄搅匀,放少许蛋黄液,把蛋黄液和黄油打发一下,要蛋黄液和黄油完全融合在一起,再加入蛋黄液。
5 加入几滴香草精,如果没有香草精可以不放,加了香草精黄油味道更香浓。
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