曲奇饼干做法教程?
做法步骤:首先将黄油软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
然后淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
第三步将淡奶油分次加入黄油中每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
再用8齿星星嘴挤在烤盘上烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。上火180度,下火160度,烤20分钟。
1、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。
5、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。
黄油150g
低筋面粉210g
奶粉20g
糖粉55g
蛋白70g
盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片,室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉,用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加入蛋白,每一次都要打发至吸收后再加入下一次。
打发好的黄油糊体积明显膨大,颜色发白,呈奶油状即可。
【材料】低筋面粉350克,糖粉150克,黄油250克,蔓越莓干100克,鸡蛋1个
步骤:
1、将黄油软化(手指能够戳的样子。)
2、加入过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
曲奇饼干的做法怎么做?
步骤1
黄油切小块,常温软化后放入搅拌碗,加入细砂糖,1档起步加速至4档,约3-4分钟,将黄油搅拌至顺滑,颜色变浅;再加入糖粉,1档起步加速至4档,搅拌1分钟。
步骤 2
分两次加入鸡蛋,1档起步加速至6档,搅拌3-5分钟;分2-3次加入低筋面粉用1档搅拌均匀后,加速至4档打发;将打发后的面糊装入裱花袋,按照自己的喜好裱在烤盘上。
步骤 3
新年曲奇饼干做法?
新年曲奇饼干制作很简单,首先混合黄油和白糖,接着加入鸡蛋和香草提取物,搅拌均匀后逐渐加入面粉和泡打粉。
把面团分成小块搓成球状,按扁后在表面加上一些彩色糖霜或巧克力碎片,再放入预热至180度的烤箱烤15-20分钟即可。制作过程简单而快速,做出来的饼干不仅颜值高而且美味可口,特别适合在新年佳节和亲朋好友分享和品尝。
提子曲奇饼干的做法?
1、黄油室温软化,直至手指能轻松按扁状态。
2、加入糖用电动打蛋器充分打发,直至体积变大。
3、分三次加入打散的鸡蛋,继续用电动打蛋器打均匀,每次都要充分打匀后,才能加入下一次蛋液。
4、加入筛过的面粉和提子干,用刮刀拌匀。
5、将面团搓成长条用油纸包好,放入冰箱冷藏1小时左右,直至变硬。
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