一岁宝宝蛋黄饼干的做法烤箱?
蛋黄小饼干
食材: 蛋黄 100克、(约7颗)细砂糖50 克、低筋面粉60克、盐1克 (装饰黑巧克力5克)
做法:
1.将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是***的。
2.继续打发,蛋***泽变的有些浅黄。
3.再继续打发,蛋***泽越变越白,体积也膨大至1倍。
4.继续打发,蛋***泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状。
6.加入过筛的低筋面粉。
蛋黄派饼干的做法?
1. 先来准备一下材料,将所有材料称重后准备好,建议使用糖粉,砂糖颗粒较粗,不易融化,会影响饼干口感,导致粗糙且甜度分布不均。
3. 一次性加入玉米油,用蛋抽充分混合均匀。
4. 分三次加入蛋黄液,每次加入后都要充分混合均匀后再加入下一次,最后得到细腻顺滑的饼干面糊(蛋清不要浪费,我稍后更新蛋清版的芝麻脆饼干做法,这样两个鸡蛋就可以做出两种风格迥异,味道口感都大相径庭的饼干了)。
5. 将面糊装入裱花的中。
6. 准备模具,在裱花袋头端剪开一小口,将面糊均匀挤在烤盘内,不要挤满烤盘中一个饼干轮廓,八分满即可,面糊会自然摊开,如果挤满,面糊过厚,可能导致饼干口感不酥,且不容易烤熟,如果没有模具,可以挤在油纸上。
7. 配方用量大约是一盘分量,很合适。
8. 烤箱要提前预热,上下火170度,中层,烘烤15分钟,至边缘上色焦黄即可出炉,如果没有模具用普通平的烤盘烘烤,大约10分钟即可。
9. 烤好的饼干取出晾凉即可,非常酥,入口即化,甜度适中,特别好吃。
蛋黄曲奇饼干做法?
食材用料:
低筋面粉150克,黄油120克,糖粉50克,蛋黄1个,柠檬汁几滴,盐1克
做法:
2.加入糖粉,用打蛋器打发至蓬松的奶油状。
家常蛋黄酥松大饼干的做法?
1.黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器搅拌均匀,滴入几滴柠檬汁
2.蛋黄打散,每次少量加入黄油中,搅拌均匀了再加下一次,这样不容易油水分离
4.揉成均匀不粘手的面团(因为面粉吸水性不同,这里如果发现太干,可以再加点黄油,太湿稍微加点低粉,以不粘手为标准)
5.分成16个小面团,搓圆摆在烤盘上,用叉子压出花纹
6.叉子转90度在原来的花纹上再压一次
7.在饼干表面薄薄地刷一层蛋黄液(需要用方子以外的蛋黄液,没有可不刷)
8.烤箱170度,中层上下火,18分钟左右,烤至饼干微微上色即可
用烤箱做手工蛋黄饼干的做法?
材料
蛋黄3个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖30克,蜂蜜50克,盐少许
做法
1、黄油室温软化后,用打蛋器打散。
2、加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。
3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
1、蛋黄在碗中打散,加入几滴柠檬汁,先把电动打蛋器调到高速,把蛋黄打至膨大颜色变白;
2、再把打蛋器调成低速,打至划8字不易消失的状态,这个过程要耐心一点儿;
3、倒入奶粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀,拌至无干粉细腻顺滑的状态;
4、取一个裱花袋,放置进深口的杯子中,将蛋黄糊倒入里面;
5、将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子,把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊,不要太多,蛋黄糊会自然流淌成圆形,这个时候设置好烤箱温度上下火110度,预热烤箱5分钟;
6、将饼干模具放入烤箱中下层,上下火110度烤30分钟,时间到了,取出烤盘,就可以将蛋黄饼干取下来了,晾凉后会变得特别酥脆。
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