生汆面的做法

1. 猪肉生汆面的家常做法？
2. 三营生汆面的正宗做法？

猪肉生汆面的家常做法？

猪肉生汆面的做法

1.先和好面，让面团醒一会儿，猪肉洗干净切片；

2.切好的猪肉片加葱加姜剁成末；

3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦；

4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末；

5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃；

6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水）；

7.面用压面积压成薄片；

8.用刀切成条，再用手揪；

9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟；

用料：面粉一碗、碱面一小勺、猪肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、猪油（或香油）。

做法：1、将面粉和碱面和水调均，制成面团待用。（注意面团不能太硬）

　2、将猪肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。

　3、将面团擀成片，切宽条备用。

　4、锅内加水煮沸，将宽面条揪入沸水中，然后加入猪肉丁，等水再次沸腾后，撇去浮沫，加入其余配料，香喷喷的猪肉生汆面就出锅了

三营生汆面的正宗做法？

食材准备：

猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g，面条200克，香菜2颗，西红柿1个。

制作步骤：

1．先将猪肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机或者用刀剁。

2．将剁好的肉馅放入一个大碗中，向碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液和肉馅混合，同时加入适量食盐，生抽料酒调味。

面的做法:与日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一点，因为后面煮的时间要稍长一点。

将牛肉(腿肉)切成肉丁，0.5个平方厘米为宜，置于碗中，加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末，辣椒面。

将约10至20g食用油，置于锅(炒瓢)中加热至发烟，将其倒入上述2的碗中，搅拌(肉与面的比例在1:4至-在1:7为宜)

把面擀成宽约两厘米的面条，厚约3-4毫米的面条，逐渐揪入沸水中，就完后，将水调解到适量，在沸腾情况下将上述3的肉分多次加入面中，沸腾后中火慢煮3-5分钟，加入适量葱，根据个人口味进行调味即可，若有青菜，可将其拦腰切断，加入少量。

END

1.先和好面，让面团醒一会儿，牛肉洗干净切片；

2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末；

3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦；

4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末；

5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃；

第1步.起锅煮面 顺便把把油菜焯水

第2步.肉馅加入葱姜末 料酒 少量鸡汁 一点盐 香油 水淀粉拌匀

第3步.豆腐切大片煎到金黄 然后切花道

第4步.两个鸡蛋摊蛋皮切成丝 韭菜切段备用

第5步.另起一锅 开小火 把豆腐放入慢慢煮 水开之后汆丸子进去 盐和胡椒调味 让丸子的味道也入味到汤头里

第6步.面煮熟把面捞出放入碗里了 把韭菜 鸡蛋丝摆好

第7步.先浇汤到面上 然后摆好丸子和豆腐

如果喜欢辣可以点一些辣椒油