酱猪蹄

1. 天津酱猪蹄正宗做法？
2. 爷俩酱猪蹄的家常做法？
3. 酱猪蹄怎么做的？

天津酱猪蹄正宗做法？

天津酱猪蹄是一道道地的天津小吃，制作时需要将猪蹄用水煮至熟后去皮，再加入葱、姜、料酒等烧开后焯水，最后加入豆瓣酱、甜面酱、冰糖等炒匀，放入猪蹄中炖煮至入味。其特点是浓郁的酱香和软糯的猪蹄，口感香甜且有嚼劲。配上酥脆爽口的黄瓜丝或蘑菇丝，更是美味无比。

爷俩酱猪蹄的家常做法？

主料：猪蹄2个；

辅料：老抽2勺、生抽2勺、料酒3勺、大料2颗、香叶2片、花椒40粒、干辣椒2个、姜、葱适量、桂皮1根、冰糖6-7粒

酱猪蹄

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猪蹄斩成块，在水里倒上点料酒泡上二十分钟。然后用清水反复清洗干净

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洗净的猪蹄放入水中，焯水，然后再洗干净

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酱猪蹄怎么做的？

步骤：

1. 猪蹄子洗净后，用刀在表面划十字花纹，用开水焯水去血水和杂质。 

2. 葱姜蒜切成小块备用。 

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒一会，放入猪蹄子煸炒。 

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、肉桂、香叶、辣椒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时直到猪蹄软烂入味。 

5. 煮好后将猪蹄取出，放入盘中待凉。 

6. 炖汤煮浓后，将其过滤，制成酱汁备用。 7. 待猪蹄凉透后，切成小块，淋上酱汁即可享用。 

提示： 1. 猪蹄子焯水的水温要高，这样可以更好地去除血水和杂质。 2. 炖煮的时间要足够长，使猪蹄煮软