汤热干面的做法,汤热干面的做法及配料窍门

1. 河南带汤的热干面做法？
2. 热干面汤能喝吗？
3. 热干面料水配方？

河南带汤的热干面做法？

材料

面，食用油，葱姜蒜，腌萝卜，芝麻酱

做法

1、将水烧开，将面煮八成熟，捞起以食用油拌匀摊开晾干。

2、将葱姜蒜切好，备好腌萝卜块。

3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起。

热干面汤能喝吗？

煮热干面的汤最好不要喝，热干面本身就是一种干拌面，是武汉最出名的小吃之一，色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。

1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出；

2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉；

3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态；

4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁，再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

热干面料水配方？

首先热干面酱汁的主料就是芝麻酱。取一勺芝麻酱放入碗中，然后在芝麻酱中加入少许麻油和生抽化开搅拌均匀，就成了热干面做重要的酱汁芝麻酱。

然后就是调卤水汁。可以用牛肉汤作为底料，加入八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖一起熬制，等香料味道化开以后冷却，捞出香料渣，就成了卤水。

做热干面时只要把碱面滚开水以后捞出，趁热加入调好的芝麻酱和卤水，红萝卜丁，盐，拌匀即可

芝麻酱用香油化开，香葱切葱花，大蒜切蒜末备用。

锅烧热放油，锅底变成实心红色放外婆菜煸炒，盛出。

锅内水烧开放面条，煮至无硬芯即捞出。

捞出的面条加色拉油，用筷子拌散，再放入沸水锅煮1分钟，即捞出。放芝麻酱，再倒卤水生抽汁拌匀。撒上外婆菜、萝卜、葱花等浇头即可。

制作:辣椒粉30克、香料粉5克、芝麻少许，把这三种材料倒入碗内混合均匀备用，然后起锅倒入250克食用油，烧到200度左右关火，然后把油泼入到辣椒粉的碗内，一边泼一边搅拌，辣椒油即成

用料:

碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺

做法:

1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱

2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用

用料

芝麻酱 3勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香油 1勺、辣椒油 2勺、盐 约4克、糖 约6克、水(也可以是姜水) 8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜 根据口味添加

做法步骤

1.混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，

2.料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。