固始菜的做法-固始菜图片

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• 1、腊菜怎么腌制红油酱菜

腊菜怎么腌制红油酱菜

1、加入少量酱油和生抽进行一并揉搓，如图所示。请点击输入图片描述 使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀；如图所示。请点击输入图片描述 开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜放入坛子中，每放一层加入些生花生，如图所示。

2、腊菜放地上晒焉了。去掉黄叶，切掉根部，根部留一点。菜根部用手掰开冲洗干净。洗干净的菜，从根部分开，挂在绳上晒两天，晒干。不用菜板，盆底放一层腊菜。根部切掉一点点扔掉，腊菜切碎。

3、要腌制美味的腌腊菜，需要先将菜洗净切块，然后加入盐、糖、香料等调味料，接着放入密封容器中腌制数天，最后晒干即可。