88元水煮牛蛙家常做法?
食材:牛蛙350克,
辅料:生菜150克,
调料:大葱10克,白皮大蒜10克,姜5克,干红辣椒5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;
4.继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
6.依次放料酒、盐、酱油,等快熟时;
水煮牛蛙百科?
将牛蛙剁成小块,加入白胡椒粉、蚝油、淀粉腌制20 min以上,腌制过程中可以准备其他配料。
将蒜、姜切成1 cm左右的颗粒,小米辣切小段,葱切段,莴笋削皮后切成长条。
将锅烧热至冒烟,倒油(量可以稍微多一点),然后倒入腌制好的牛蛙,慢慢滑动至牛蛙变色,牛蛙滑至6成熟出锅。
锅内重新倒油烧热,倒入花椒炸香,放葱姜蒜翻炒,然后加入郫县豆瓣酱炒出红色,倒入牛蛙后反复翻炒,然后加入麻辣香锅料(这个料你们可以随便买,我也是之前做麻辣香锅留下的,味道特别香),最后倒入一听啤酒,煮10秒即可。
第一美食阿飞水煮牛蛙的做法?
1. 牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2. 丝瓜洗净,切斜刀片。
3. 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
4. 开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5. 加入郫县豆瓣炒出香味。
7. 翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
8. 煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
材料:牛蛙,生菜 做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出 继续放油,然后放葱,姜,蒜头,尖红辣椒,香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒,盐,酱油,白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。 川菜 工艺:煮 水煮牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙350克 辅料:生菜(团叶)150克, 调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克 1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好; 2. 牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟; 3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出; 4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味; 5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙; 6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时; 7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
2,处理好的牛蛙洗净切块,加生抽,盐,糖,蚝油,料酒,淀粉,辣椒粉,葱段,姜片腌制15分钟后加蛋清抓匀。
3,把配菜生菜烫熟放在一个大碗的碗底备用。
4,热锅热油下姜蒜末和干辣椒碎,煸香后入一勺豆瓣酱,炒出红油后加热水,生抽和盐,煮沸后加入牛蛙(不加腌料),煮7分钟后捞出。
5,把烫熟的配菜铺于碗底,把煮熟的牛蛙和切好的辣椒段放上去。
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