羊肉汆面的做法

1. 羊肉汆面的做法？
2. 酱油羊肉汆面最正宗的做法？

羊肉汆面的做法？

大葱斜刀切段，可适当多加一些。起锅加水烧开，下羊肉卷稍微烫一下，看到变色就赶紧捞出来。另起热锅凉油下花椒粒炸香，捞出花椒粒。锅里下大葱段炒至微黄加入羊肉片，加酱油炒匀，加进适量水，盐，胡椒粉，加点老抽增加点颜色炒匀，汤开后，关火，如果喜欢吃香菜可以加些调味。注意不要勾芡。把汆好的羊肉连汤倒入烫熟的面条里即可。

材料:

羊肉150g，大葱半根，白菜小半棵，手擀面2-3人份量，姜片、香菜、生抽、老抽、料酒、醋、芝麻油、淀粉、盐、白胡椒粉适量

做法

步骤1.羊肉切片，放入斜切的大葱和姜片，倒入适量料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，几滴醋和少许芝麻油抓匀上色，包上保鲜膜腌制半小时以上。***洗干净切好待用。

步骤2.锅里放两大碗清水烧开，下面条，再次煮开放入***，如果太多水可以倒掉一些，然后改小火放入腌好的羊肉划散，放入大葱，放盐调味，煮到羊肉变色就可以关火了。

主料：羊肉

　　辅料：手擀面、葱、姜、香菜

　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油

　　做法：

　　1、切滚刀葱、姜片、香菜段；

　　2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；

　　3、 作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中

1、主料：羊肉片半斤。

2、辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

3、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

5、葱切片，***斜刀切片备用。

第1步、瘦羊肉洗净后擦干水分，切成薄片。



第2步、葱、姜切成末，放入羊肉中，加入老抽、生抽、香油、料酒各一勺，适量盐和玉米淀粉拌匀，腌制半小时以上

第3步、锅内水烧开，放入面条，煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速滑散。



第4步、碗中放入小块红99火锅底料，加入烧开的面汤，拌匀备用

第5步、羊肉煮两三分钟就可以和面一起盛出，撒上香菜即可开吃。

酱油羊肉汆面最正宗的做法？

酱油羊肉汆面是一道具有浓郁北方风味的经典面食。下面是制作酱油羊肉汆面最正宗的做法：

所需材料：

- 新鲜羊肉片：适量

- 面条：适量（建议选择宽粗的拉面或刀削面）

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 酱油膏：适量

原料：羊肉片、葱、大***、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花生油、胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

第2步、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

第3步、葱切片，***斜刀切片备用。

1、羊肉3两切片（精选上好羊肉）；

2、葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺（要多一点，咸味主要就靠它了），盐一点点，香油1大勺；

3、搅匀腌制3小时，一般早上腌制中午做刚刚好；

4、6两面粉加说和到软硬适度；

5、擀成薄片；