蹄花面的做法,蹄花面的做法***

1. 蹄花面最正宗的做法？
2. 淮安蹄花面正宗做法？
3. 红烧蹄花面的正宗做法？

蹄花面最正宗的做法？

材料：

猪脚、花生、青菜、面条、盐

做法：

1. 猪脚飞水。洗净后上锅煮。

2. 花生泡过后倒入锅中，水开后加一小勺醋，改小火煲。

3. 煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候，加盐，煮20到30分钟之后起锅。

4. 以上是猪脚汤的做法简介，有现成猪脚汤可以省略，但煮面前猪脚汤先加热。

5. 青菜洗净焯水，翻滚几下就出锅。另起锅入清水，烧开后加适量面条，煮到面条变色发粘出锅，面条铺在青菜上面。

6. 将猪脚汤倒在面条上，调味，出锅。

材料：猪蹄一个，拉面酌量，小白菜2棵，葱两根。

调料：料酒1大匙，酱油半杯，冰糖2大匙，盐半茶匙，八角2粒，高汤1碗，盐少许。

做法：

1、猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料煮烂。葱切葱花；

2、水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内；

淮安蹄花面正宗做法？

1、材料:猪蹄一个，拉面酌量，小***两颗，葱两根。

2、调味料:料酒一大勺，酱油半杯，冰糖两大勺，盐半茶勺，八角两粒，高汤一碗，盐少许。

3、猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料煮烂，小切葱花。

4、水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小***切段，烫熟，放面碗内。

5、面上放一块煮烂的猪蹄，撒葱花后加入高汤即成。

红烧蹄花面的正宗做法？

用料红烧猪蹄材料 如下冰糖 两大颗猪蹄 一大盆（具体用量根据猪蹄的多少货减货加哦）八角 2个老抽 4汤匙料酒 5汤匙桂皮 1块花椒 5粒姜 5片干辣椒 2个香叶 5片盐 1汤匙大蒜 5瓣味精 2汤匙五香粉 1汤匙开水 没过猪蹄做面的材料 如下乌冬面 1包菜 适量

猪蹄面（附红烧猪蹄做法）的做法步骤

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猪蹄清洗干净（我这大概这么一盆的猪蹄）

步骤 2

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烧一锅水，水开下猪蹄，表面焯至变色就可以捞出了

步骤 3

做法如下。猪蹄两个清洗干净，竖着从中间劈开，放入水中焯烫两遍。去异味。

锅热放油放葱姜八角桂皮炒香。

再放入猪蹄翻炒，烹入料酒，加入白糖老抽生抽适量。大火烧开，小火慢煮，煮到肉软烂即可。200克切面放入热水锅中煮熟，然后冷水投凉，盛入碗中，再放入煮熟的猪蹄即可食用。

主料：鲜蹄花1个，面条150-200克

辅料：菜籽油100克，冰糖10克，猪骨高汤100克

调料：老姜100克，大葱50克，八角2克，桂皮2克，陈皮3克，沙姜2克，酱油3克，红烧酱油10克，料酒25克，味精2克，盐2克，白糖2克，小葱10克。

制作步骤：

1. 将猪蹄烧干净后刮洗干净。