春天腌制菜头的做法：腌制菜头制作

本文目录一览：

• 1、糖醋芥菜疙瘩的腌制方法
• 2、怎么样腌菜头

糖醋芥菜疙瘩的腌制方法

糖1：盐6克。首先将芥菜疙瘩洗净去皮擦丝备用。然后将糖和醋用水煮沸，倒入装有培养基的瓶子里，如果家里有柠檬汁，就放10滴。最后放置2～7天即可食用，酸甜口可、清爽可口的糖醋芥菜疙瘩丝 就做好了。

腌制芥菜疙瘩的方法和配料如下：材料：芥菜疙瘩5颗 粗盐适量 辣椒适量 姜适量 蒜适量 白酒适量 糖适量 步骤： 首先，将芥菜疙瘩清洗干净，去皮后切成细长的条状。

介菜疙瘩淹治方法如下：用料：芥菜疙瘩5斤、色拉油4两、盐200克、大葱1两、大蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20克、味精30克。

最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。

腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。

怎么样腌菜头

1、当养护和脱水的时间到了，它立即被储存在池塘里；当水池升起时，将菜头在盐水中捞起，同时清洗和储存；首先，在围板的底部放一块竹隔板。然后，用芦苇垫把它围起来。囤积时要一层层压上去。囤积24小时。

2、芥菜就是为腌制而生的。腌制好的芥菜味道独特，是其他腌菜不能比的。全国芥菜品种有多种，有的可以直接吃。但大多数还是腌制吃最好，少了芥菜的辛辣味，多了酸脆香辣味，十分可口，也利于长期保持。

3、食材：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。

4、腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需及时加盐或翻缸。压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。

5、待水完全冷却后，将洗净的白菜（大棵***应在菜头处切一个十字口，或切成两半，使盐水渗入），放在盐水中浸泡3分钟后取出。

6、生腌*** 印象中***只能泡跟炒今天试着生腌一下味道真不错很下饭喜欢的可以试试 原料：***、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。