牛肚怎么做好吃又简单***

1. 熟牛肚怎么做好吃？
2. 牛肚的家常做法？

熟牛肚怎么做好吃？

牛有7个肚，你说的应该是板肚吧！

板肚有很多做法，可以凉拌、干拌、凉拌就是夫妻肺片，还可以烫火锅等等。

现在就来说说最简单的做法干拌肚片。

需要的调料有，辣椒面、花椒面、鸡粉、味精、盐、葱花、香菜、芹菜段。（如果在加点牛头皮就更巴士）

做法也很简单，只需要把所有调料一起放进去拌匀就可以。

我觉得做一个即简单又弹牙的【爆炒牛肚】是不错的选择。

首先备料：熟牛肚，青椒，小米辣，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，生抽，料酒，辣椒油（可放可不放）

1.准备食材，红辣椒切段，葱切段，姜切条，蒜切片；

牛肚，切成条状备用

2.油烧热，姜，蒜，葱依次下锅，炒香后加入少许白糖，再加适量豆瓣酱，翻炒；
倒入牛肚，加生抽，料酒，辣椒油（喜欢吃辣可以多放），炒匀

3.加青红椒，大火翻炒，出锅装盘（豆瓣酱很咸所以菜里不需要放盐了）

大家好😊，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题

熟牛肚怎么做好吃？牛肚是我们在日常生活中常见的一种食材，有着劲道爽滑的口感，深受广大食客的喜爱。同时，牛肚富含蛋白质，脂肪，钙，铁等，适于气血不足，营养不良的的人群食用。一般我们常见的做法，可以做辣炒牛肚，或者红油牛肚，也可以做牛肚串串，或者用于烧烤。那么今天，我给大家分享一道酸汤牛肚的做法，在炎炎夏日，酸爽开胃

准备食材，熟牛肚一个，酸菜，小米辣，南瓜蓉，泡姜，黄豆芽

首先，将熟牛肚改刀，切成薄片，然后我们将酸菜改刀成以及喜欢的大小，小米辣切成丁，泡姜切成小丁

然后锅中加入菜籽油，下入酸菜，小米辣，炒出香味，加入白醋，加一些黄灯笼辣椒酱，然后加入水，加盐，鸡粉，胡椒粉，加一些南瓜蓉调色，然后将黄豆芽放进去煮熟，捞出，放在餐具中，将牛肚放入，煮至一分钟左右，倒在刚才煮好的黄豆芽上

最后，我们在牛肚上撒上蒜末，辣椒段，用烧热的花椒油进行炝锅，然后撒上一些香菜，这样，酸汤牛肚就制作完成了

洛阳涮牛肚现在可是网红了，在河南省许多地市都是如雨后春笋一般，在洛阳吃夜市如果没有涮牛肚加持，总会有一种不尽兴的感觉。茶缸里满满的涮牛肚跟小森林一般，在红润焦香的辣椒油里一蘸，表面也粘上了细碎的辣椒籽，入口脆韧香软带着丝丝的辣味，一定要吃到签子能堆成一座小山才满意而归！

牛肚想要吃出爽口弹脆的口感，各家招数都不一样！牛肚吸饱了汤汁，很鲜嫩；经过锅内大料水的浸泡，更添风味；牛肚顶丝切成条状，吃起来更有嚼劲传统的煤火、小砂锅，汤底里的大料和小茴香很多，味道很重，刚开始吃的时候小茴香漂在汤面上比较麻烦，时间长了就好了。小料是自助的，芝麻酱浓稠，很浓很香，牛肚是均匀的薄片，涮到一定时间看起来晶莹透亮，入口鲜嫩可口！

除了涮牛肚，干锅牛肚也是特色，里面还有木耳、豆芽、胡萝卜等很多配菜，牛肚入味，香辣过瘾。砂锅里翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒等大料。牛肚久煮不老，厚实有嚼劲，爽口萝卜，酸甜脆爽解腻，不要错过哦！

牛肚有三种锅底，辣、微辣和不辣。还有油炸腐竹也是特色，几乎是每桌必点，有时候还会售罄。蘸料就是老三样，纯麻酱的、芝麻酱蒜泥两掺和芝麻酱蒜泥辣椒油三掺。牛肚蘸麻酱真是一绝，味道很有层次，在洛阳带朋友吃个夜宵那是首选哦！😁

凉拌牛肚

• 准备辅料：味极鲜，香醋，香油，大蒜三粒，辣椒油，13香，[_a***_]，精盐，耗油，白糖，青红椒。

1：熟牛肚300克切丝。

2：青红椒切丝，大蒜捣碎，一瓣洋葱切丝。

3：找一个大一点的容器，放牛肚丝，青红椒丝，洋葱丝，捣碎的大蒜，13香1克，我也极鲜两勺，香醋一勺半，鸡精2克，白糖1克，辣椒油一勺，耗油2克，香油1克，放不放精盐，根据自己的口味，搅拌均匀即可，吃起来有嚼劲爽口。天气热了，大家不妨尝试一下，很好吃的。

牛肚的家常做法？

原料：牛肚皮750克，干红辣椒25克、猪油25克、大蒜子30克、味精5克、姜片15克、胡椒粉5克、香醋5克、酱油10克、精盐5克、香油5克、原汤750克。

制作方法：将牛肚皮洗净下锅，煮至八成烂，捞起切成两寸长、三分宽、三分厚长条;

将大蒜子洗净，干红辣椒切成小段，待用;

起油锅，放油少许，油温六成，把牛肚皮倒入锅中煸炒，再用原汤下锅，焖烧15分钟;

继续翻动，放精盐、酱油、大蒜子、味精、胡椒粉、香醋继续下锅，中小火收汁即成

牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法：

准备材料：牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量

1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。

2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。

3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。

4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

首先把牛肚清洗干净，去掉里面的油，再用开水加姜片，白酒把牛肚淖一遍，锅中加清水，葱姜，酱，红油，八角大回，盐，白酒，加入牛肚炖一小时就好，捞出可以切丝凉调着吃，

1、牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜，一两片陈皮，一颗八角，盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来，控水，放入盘中，加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下。

2、大蒜拍碎 干辣椒剪段 生姜切片

3、锅烧热加油，将干辣椒 蒜瓣 生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油 胡椒粉醋翻炒。

4、翻炒几分钟后加入鸡精 根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅

牛肚煲的做法牛肚、葱段、姜块、沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红柿子、香菇、料酒1、把牛肚去掉油脂，放入清水中浸泡并洗净杂质，再放入高压锅内。

2、加入葱段、姜块和适量清水，置火上压约1小时，捞出牛肚，用冷水过凉切成片。

3、洋葱剥去外皮洗净、沥水，切成条;红椒、西芹分别洗净切成片;香菇用沸水烫熟捞出晾凉切大块。

4、把姜片、蒜片和少许洋葱条放入烧热的油锅内煸炒片刻出香味。

5、倒入香菇块、牛肚块一同煸炒片刻，烹入料酒炒出香味。