牛排正宗做法?
1.
黑胡椒牛排
主料:
辅料:
黄油6g,黑胡椒酱4g,盐1g
做法:
锅里倒黄油;
煎到2面都成熟之后,加上黑胡椒酱;
牛排的四种做法?
食材:洋葱半个,牛排2块,青椒,红彩椒,黄彩椒各半个,鸡蛋1个
做法:
1、面粉一斤差不多能做10个烤包子,面粉里加盐2克,鸡蛋1个,食用油2汤匙,温水适量和面成一个面团,放在旁边醒20分钟的时候正好做馅儿;
2、牛排解冻后切成稍微大点儿的牛肉丁儿,放入拌馅碗中,加入洋葱丁儿,青椒,红彩椒,黄彩椒切的丁儿,倒入食用油1汤匙,孜然粉半汤匙,花椒粉适量,盐1克,蚝油半汤匙,生抽半汤匙拌匀;
一、黑椒牛排
准备好牛排,可以买现成的腌制好的牛排,也可以用牛里脊,切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油腌制。
3.准备好洋葱粒、蒜末。
4.准备好西兰花和小圣女果。
5.西兰花焯水。
6.意面可以编成辫子围在盘子周边。
二、咖喱牛排
食材:牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜、料酒、咖喱粉、盐
牛排家常做法?
2.牛排提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时
4.另取一个锅做开水,放入黄油、盐、煮沸,加入蔬菜略煮捞出待用
5.将铸铁扒盘烧热后再放入牛排大火煎烤
材料 牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯
做法
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟,
3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开;
先把牛排从冷冻层取出放到保鲜层解冻一个晚上(千万不可以直接拿出来化冻)腌制前牛排需要先室温静置一段时间,让牛排表面温度和室温一样才可以开始腌制了哦
准备好腌制调料
腌制,洒上现磨黑胡椒粒(磨粗一些,瓶子的粗细可调)和大蒜粉然后轻压一下让它们粘在牛肉上,翻面重复(黑胡椒不要太多,避免苦,不建议用胡椒粉,容易焦)
淋点橄榄油,戴手套抹均匀点,边上也带过,不用太多,稍微均匀就可以,然后翻面重复一遍,然后放一旁腌制十分钟
热锅到冒烟,热到滴一滴水下去会很快一秒钟干掉的程度调成中大火(电磁炉调230度这样)👉无需再放油(如果牛排没什么脂肪可以放点黄油),直接放入牛排煎上半分钟(我切的不算厚,如果是2cm的牛排可以煎久一点,每面一分钟这样),牛排入锅后不要移动位置,轻压两下保证受热均匀,重点压下脂肪部分煎下更香👉翻面同样半分钟👉把牛排立起煎下两边(个人习惯,可以不用)👉放入盘中静置醒肉,醒的时间一般5-10分钟
牛排静置可以让牛排纤维松弛,水份回到牛排中牢牢锁住肉汁。醒好的肉再次放入锅中各煎五秒钟,帮助牛排锁住水份👉装盘摆盘开吃
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