黄焖小酥肉的做法-黄焖小酥肉海报

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• 1、蒸碗小酥肉的家常做法压箱底大菜家家户户都会做

蒸碗小酥肉的家常做法压箱底大菜家家户户都会做

材料：猪肉300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒粉3克。做法：（1）猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米。

放入压力锅蒸25分钟。12 蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。13 肉质非常软嫩。小窍门 蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

将8分钟的酥肉放入大碗中，放入10只泡过的木耳，一把泡过的黄花菜，洗净的黄豆芽，压牢，倒入煮好的汤，用开水蒸20分钟。出锅后扣上一个盘子，趁小酥肉不注意赶紧翻过来，汤就不会洒了。

将拌好的调料均匀地铺在猪肉块上，用勺子轻轻拍压。 用锅加水烧开，将碗覆盖上锅盖，用大火蒸20分钟左右即可。选择筋道又有肥的猪肉，肉质较为嫩滑。撒盐时要均匀，避免某些部分太咸或不咸。

带皮五花肉切成约 1 厘米见方的小块，放入碗中加入适量盐、料酒拌匀，腌制 10 分钟。