红烧羊排,红烧羊排的做法 最正宗的做法

1. 红烧羊肉的家常做法？
2. 红烧羊排做法最正宗的做法？
3. 怎么红烧羊排？

红烧羊肉的家常做法？

家庭版红烧羊肉是一道适合冬季食用的暖身菜品。制作时需要准备羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶等原料。具体做法包括焯水、翻炒、加入调料和适量的水，大火烧开后转中小火慢炖，最后收汁即可。此外，还可以根据个人口味加入甜椒、冰糖等调料。

红烧羊肉的做法：

羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱，一勺料酒。 

烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。 捞干净浮沫，再煮4分钟。

 焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。 

起锅烧油，下一把冰糖粒。 中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。

下肉翻炒，加酱油，生抽，加开水，大火烧开，转小火焖40分钟即可。

红烧羊排做法最正宗的做法？

材料

主料：羊排500克

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量

做法

1、将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；

1.羊肉洗净沥水

2.准备食材：干红辣椒、花椒、八角、葱姜蒜

3.热锅下油，把姜蒜、花椒、八角爆香

4.放红辣椒炒出香味

5.羊肉下锅翻炒

6.炒干水分，出油

7.加入黄酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，

8.加水超过羊肉，大火烧开转小火焖炖60分钟左右

9.剩三分之一水分，加盐糖转中火再煮10分钟

10.汤汁烧干出锅

原料：腊羊排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

做法：

1、腊排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量;

2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，

直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上;

3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可)，关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟;

4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。

怎么红烧羊排？

所需材料：羊排 500克、土豆 100克、胡萝卜 100克、姜 10克、小葱 10克、冰糖 10克、鸡精 10克、老抽 10克

1、首先我们把羊排清洗干净，放入锅中焯制一下，除去血沫。

2、用温水把焯好的羊排清洗干净。

3、把羊排放入高压锅中，加入姜葱，花椒八角。

4、再加入一勺白酒，这一步的目的是为了去腥。

5、15分钟后取出控干水分。