红烧羊排的做法

1. 红烧羊排王刚正宗做法？

红烧羊排王刚正宗做法？

红烧羊排的做法如下所示：

1、首先将羊排泡冷水里解冻。

2、然后洗干净以后放冷水里加热。

3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

4、准备好葱姜蒜大料和香叶。

5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。

所需食材：羊排1000克，葱50克，姜25克，酱油40克，料酒30克，盐4克，花椒小茴香2克，白糖15克，玉米油5克，清水适量。



1首先把要用的食材都准备好放在一起，羊排尽量用鲜的，比冷冻的口感好也嫩。

2把羊排洗干净剁成块，大小随自己的喜好即可，我喜欢块大的吃着带劲哈！把剁好的羊排用凉水浸泡一小时，期间换两次水，这样可以泡出羊排的血水，做好了不膻气。

3把羊排放入炖锅放上凉水，水量以没过羊排即可，开火煮。

食材用料：

羊排750g，胡萝卜1根，土豆1个，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，八角2个，草果1个，香叶1片，小茴香适量，酱油适量，料酒适量

做法：

1.羊排

2.胡萝卜、土豆八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

3.胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

4.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出

5.热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

6.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

7.放入葱、姜和调料盒

材料：羊排适量、啤酒适量、葱花适量、耗油适量2、首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉。

3、然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味。

4、洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，反复***。

5、腌制1小时左右，可以准备烤了。6、炭火要提前准备。不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤。

7、烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料，一直慢慢烤，直到用到划开全熟。

材料

羊排500克，蒜粒几瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，盐各适量

做法

1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净，

2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫，

3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。