羊肉羊蹄做法？
1. 准备羊蹄、羊肉、生姜、葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、酱油、冰糖和适量的清水。
2. 将羊蹄和羊肉洗净，切成块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的清水，加入焯过水的羊蹄和羊肉，加入生姜、葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至羊蹄和羊肉熟烂。
4. 最后将锅中的汤汁收浓，即可出锅享用。
注意事项：
1. 焯水的时间不宜过长，否则羊蹄和羊肉会变得太硬。
2. 炖煮的时间要掌握好，羊蹄和羊肉要煮至熟烂，但不要煮得太烂。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
以上就是羊肉羊蹄的做法，希望对你有所帮助。
羊蹄的家常做法？
1、铁锅里面加入食用油，再下冰糖，炒出来糖色。炒好了以后晾凉再倒入适量的开水，搅煮一下晾凉备用。
4、另起锅烧油，把葱姜下进去炒出香味，把之前准备好的大料也下进去。
5、炒好的菜大料还有羊蹄都一起放进砂锅里面，倒入炒好的汤色，以及白开水，用小火慢炖，大约1个小左右，就可以吃了。
用料
羊蹄4根
方法
1羊蹄是煮过的，剁块，洗干净，加入开水锅中，加入料酒及姜去膻，煮一会，撇去浮沫，洗干净。
2起锅入油，加入冰糖融化
3加入羊蹄翻炒一会
4翻炒至羊蹄表面泛黄
5加水，加入葱段姜片，一点八角花椒及桂皮提味，生抽老抽及盐调味
羊蹄怎么做法？
处理干净的羊蹄8只约1000克。调料葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。
做法
羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。
食材：
羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生姜适量。
1.先把生姜、蒜子分别切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘米长的小段。再用钢丝球把已经用火烧掉，残余羊毛的羊蹄洗干净。
2.再把处理干净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
3.热锅倒油，油温五成热放入15克冰糖来熬糖色，熬到起泡沫呈酱油色时，放入羊蹄翻炒上色，再放入姜片和蒜片，然后再放入多一些的凉水，再放入10克蚝油，10克生抽，适量料酒，5克老抽，一勺黄豆酱，盐2克，然后盖上锅盖，中小火炖一个半小时。
食材清单
羊蹄 2斤 、 芦笋 半斤 、 卤料 1小包 、 姜，干辣椒，生抽，盐，白糖，鸡精，料酒 适量
烹饪步骤
1/8
菜市找到慈祥的喜羊羊阿婶，买上三斤羊蹄，可爱的阿婶会帮你烧皮切段处理好
2/8
羊蹄清洗干净，下锅焯水3-5分钟，取出，冲净浮沫，用小刀刮去表皮的焦黑
3/8
沙锅中放入桂皮香叶草果茴香橙皮等炖料包
4/8
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