家常炖羊排的做法,家常炖羊排的做法调料

1. 何大厨炖羊排的家常做法？
2. 家常炖羊排的做法？
3. 家常炖羊排的做法？

何大厨炖羊排的家常做法？

白萝卜炖羊排

材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。

做法：葱切断；白萝卜洗净，切滚刀块。羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排。砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。最后放盐即可。

家常炖羊排的做法？

主料：羊排

辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

做法：1、把青辣椒洗净切块，洋葱切块，辣皮子泡泡洗净切段，姜切片，羊排洗净切块，凉水下锅，焯煮开捞起沥干水分

2、热锅凉油，油热7成加羊排翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀，加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味，一直翻炒到羊肉成金***，加水、盐大火烧开

3、转小火烧40分钟左右，加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀，大火收汁即可

1、羊排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。



2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。

4、炖好后，羊排切块就可以了。

步骤1

用凉水浸泡半小时，泡出血水。

步骤 2

用凉水把羊肉(羊排)焯水，水开后撇掉浮沫，捞出，如肉上还有血沫可用清水洗净。

步骤 3

羊肉(或羊排)放入锅中，加入葱姜蒜、高度白酒、冰糖(或白糖)，加入开水，炖煮。

步骤 4

1、主料：羊排500克，冬瓜500克。

2、调料：大葱10克，姜10克，辣椒油20克，植物油20克，盐6克，味精2克，八角2克，鸡精2克，香菜5克，胡椒粉1克。3、将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉。

4、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）。

5、葱、姜切末待用。

6、冬瓜去皮及瓤，洗净后切块。

7、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸。

8、用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。

做法步骤：

1/7把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。

2/7锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。

3/7把大葱切段、姜切片。

4/7锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。

5/7大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。

6/7调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。

7/7出锅装盘。

家常炖羊排的做法？

我最喜欢吃炖羊排，记住了，炖羊排千万不能放大料。家常炖羊排的做法很简单，先把羊排切好，洗干净，切点，葱，姜，蒜，然后，打开火，放上锅子，倒好油，把油烧热，把葱，姜，蒜放在锅里，把切好的羊排放在锅里，翻炒均匀，然后，放上凉水，用大火炖20分，再用小火慢炖四十分钟就可以出锅了

1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；

2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；

3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；

4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；

5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。