茄子炸酱面的做法最正宗的做法

1. 茄子杂酱面的家常做法？
2. 茄子炸酱面怎么做？

茄子杂酱面的家常做法？

肉末加生抽、生粉、五香粉、麻辣鲜、料酒拌匀腌制一下，茄子切丁，葱切花油烧至五成热，下红油豆瓣、黄豆酱小火煸炒，、加葱花一起煸香煸炒均匀加开水煨一下

煨至汤汁浓郁，加盐、鸡精粉出锅浇在捞面上，拌匀开吃

1.最先必须把小葱清理整洁切割成葱末放到碗中开展预留

2.茄子在选购时要挑选嫩茄子，清理整洁后大家把茄子切割成一小块，在把茄子放到碗中添加适量的食盐。

3.用手抓拌匀称，静放15分鐘。

4.15分钟之后大家必须把茄子中的水份都挤整洁预留。

5.提前准备一个碗，在碗中添加海天黄豆酱，在放进适量的生活用水渐渐地的拌和开。

6.在放进甜面酱、白糖用汤勺顺时针方向搅拌均匀。

7.提前准备一个不锈钢炒锅，在锅中添加植物油

8.温度6成热时大家把茄子块放进到锅中，煎到茄子表层金***，茄子的容积总面积显著的变小大家就可以熄火啦。

9.锅中的亮油不必扔掉，放入葱与蒜开展炸辣椒油。

10.在把配制好的酱料倒进锅中开展煸炒匀称。

首先猪肉剁成末，茄子切小块。制作酱汁：甜面酱1勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，适量清水调成酱汁。

锅放油烧热，下入葱蒜炒香，倒入肉末炒至变色后加入茄子块翻炒片刻，倒入酱汁和适量清水煮至茄子变软后淋入少许水淀粉勾芡即可

细挂面下入锅中煮熟过一下凉水后捞出放入盘中，码放好黄瓜丝，浇上肉酱，拌匀即可享受美味。

茄子杂酱面是一道美味的中式面食，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 茄子：2个

- 猪肉末：150克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒酱：适量

- 酱油：适量

- 茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟

步骤 2

- 会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。

- 大蒜、葱姜切碎锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。

步骤 3

- 爆香后放茄子进油里翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。

步骤 4

- 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。

茄子炸酱面怎么做？

原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。做法：茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。

1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎

2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末

3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟？

4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味

5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅

煮面的同时准备好食材，鸡蛋打散，胡萝卜茄子切丁，黄瓜切丝，青椒切丝

3· 少许油鸡蛋炒熟后盛出备用

4· 锅内倒油下入胡萝卜丁

5· 下入茄子丁炒软

6· 加入鸡蛋

7· 加入酱，如果不是六月香可以加点白糖

8· 临出锅加青椒

9· 出锅开吃