羊蝎子的家常做法,羊蝎子的家常做法步骤

1. 羊蝎子的做法？
2. 正宗羊蝎子的两种做法？
3. 正宗羊蝎子的两种做法？

羊蝎子的做法？

当归煲汤羊蝎子

主料：

羊蝎子 600克左右

配料：

葱段 10克 、 姜片 10克 、 香菜1小把 、 花椒 5克 、 八角 5克 、 草果 5克 、 白芷 5克 、 孜然 5克 、 香叶 5克 、 肉豆蔻 5克 、 桂皮 5克 、 陈皮 5克 、 当归 3克

调料：

老抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1）羊蝎子用冷水浸泡出血水，然后洗净、焯水之后放一边备用。

主料：羊蝎子 1000克

配料：白萝卜 500克 、 葱姜 适量 、

调料：花椒 3克 、 枸杞 少许 、 白胡椒粉 2克 、 盐 5克 、料酒

蘸酱： 甜面酱 30克 、 蕃茄酱 30克 、 红油 适量 、 白糖 5克 、 蒜泥

白汤步骤：

1）一样焯水捞沫。

2）加料酒，葱姜，花椒，白萝卜，白胡椒粉，炖45分钟。

火锅蘸料配法：（北方蘸料配法）

番茄酱和甜面酱1︰1混合均匀再加白糖、红油、蒜泥，搅拌均匀。

1 准备羊蝎子400克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜250克，花椒2克，八角1克，姜片2克，食盐2克，生抽10克，老抽5克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。

2 准备羊蝎子1000克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，香叶5克，当归10克，姜片2克，食盐20克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时，出锅撒上一克香菜即可。

3 准备羊蝎子800克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用，起锅加入菜籽油20克，油热放入葱节5克，姜片10克，花椒2克，八角1克，香叶2克，黄豆酱50克炒香，下入羊蝎子翻炒均匀，加入食盐5克，料酒50克，鸡粉2克，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮2小时即可。

正宗羊蝎子的两种做法？

羊蝎子做法一：

主料：羊骨6000克

调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克

1、先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;

2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;

6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;

7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

正宗羊蝎子的两种做法？

羊蝎子做法一：

主料：羊骨6000克

调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克

1、先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;

2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;

6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;

7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。