巧克力豆曲奇饼干做法

1. 巧克力曲奇饼怎么做？
2. 曲奇饼干花样做法？

巧克力曲奇饼怎么做？

做法步骤：

1· 准备所需材料。

2· 牛奶加糖搅拌融化。

3· 黄油打发呈羽毛状。

4· 倒入牛奶混合液打发混合。

5· 筛入可可粉，食盐和低筋面粉用硅胶刮刀搅拌均匀。

6· 倒入巧克力豆搅拌均匀。

7· 搅拌至无干粉。

8· 倒入裱花袋，挤出小剂子。

9· 用手指轻轻的压扁。

巧克力曲奇饼做法如下

步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。

步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅

步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。

步骤 4，白巧克力加淡奶油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。

步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。

材料：黄油125克、低筋面粉210克、巧克力58克、白糖35克、糖粉50克、鸡蛋2个

1、将黄油用打蛋器打发至蓬松，加入白糖继续打

2、再加上糖粉搅打均匀，分三次加人蛋液在黄油中

3、打至蓬松发白的状态，巧克力隔水溶化

4、稍凉后，将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中，再用打蛋器搅打均匀

5、低筋面粉过筛后加入到黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状

6、将糊糊倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形

7、烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可

曲奇饼干花样做法？

步骤1

在烤盘上铺上一层盈太烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴，放在一旁备用。

步骤2

在烤盘上铺上一层盈太烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴，放在一旁备用。

把在室温下软化好的黄油，糖粉和一小撮盐放在一干净容器里，用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发，约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用，不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里，在一大的容器内倒入热水，再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟，取出即可使用，注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦，不可以用细砂糖代替。

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4

加入淡奶油和香草精(可选)，搅拌均匀。

步骤5

制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；

食材明细

黄油、糖粉、面粉、低筋面粉、泡打粉、可可粉、朗姆酒、蔓越梅。

1、黄油软化后低速打散

2、加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅

3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入

4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状