芝麻薄脆饼干的做法,芝麻薄脆饼干的做法和配方

1. 山药芝麻虾皮薄脆饼的做法？
2. 香酥芝麻薄脆怎么做？
3. 那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？

山药芝麻虾皮薄脆饼的做法？

1、准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟；

2、将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀；

3、将鸡蛋蛋黄蛋白分离；

4、蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀；

5、山药压成泥过筛到油糖混合物里；

香酥芝麻薄脆怎么做？

大家好，我是烘焙师峰峰

今天给大家分享的磨牙小零食

又香又脆又解馋

学会了根本停不下来

我们先来准备200g的蛋清

63g的细砂糖

搅拌至砂糖融化

33g色拉油

搅拌至完全化开

加入75g低筋面粉

芝麻薄片可谓是我们小时候就非常喜爱的街头小吃之一，焦香的芝麻，酥脆的薄片，细细咀嚼芝麻的香味经久不散，属于和薯片一样一吃就停不下来的小零食。而且最难得的还是它不仅营养含量很高，制作也非常简单

食材：

蛋清65~75克（大约2个中型鸡蛋）、糖粉或细砂糖30克、低筋面粉30克、黄油或植物油30克（黄油做出来味道会比植物油香）、牛奶30克、白芝麻粒或黑芝麻粒50克

1. 如果用的是生芝麻粒，先把芝麻粒放在平底锅内中火翻炒2~3分钟，然后放在一旁待其冷却备用

2、将蛋清蛋黄分离，蛋清用打蛋器朝一个方向打至稍微有小泡即可（不用打发）

3、加入糖粉或者细砂糖搅拌均匀（如果用的是细砂糖一定要让砂糖充分溶化）

4、筛入低筋面粉混合均匀。（最好是筛入，这样比较好搅拌开）

5、倒入牛奶，黄油隔水融化同样倒入面糊中，然后充分搅拌均匀

6、倒入熟芝麻，继续搅拌让材料充分融合

7、在烤盘上铺上一层烘培用纸，然后舀上一汤勺的饼干糊，用勺子背面将其整理成薄薄的平整的圆形。每个饼干之间要留足够的空隙，防止在烤制时黏在一起。想要做出酥脆的效果这一步很重要，一定要将芝麻糊抹的薄一点，还要注意面糊的厚薄大小要尽量均匀

那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？

芝麻薄脆饼干

蛋清70g

糖粉40g

​低筋面粉25g

​玉米油25g

熟芝麻50g​

制作方法：

1.蛋清加糖粉用蛋抽搅拌均匀​

2.加入过筛低筋面粉，继续用蛋抽搅拌匀​

3.最后加入玉米油和熟芝麻搅拌均匀

酥脆诱人的薄脆饼干的新做法，搅一搅，拌一拌，特别香

需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、瓜子仁

1.碗中打入两个鸡蛋清，再倒入30克细砂糖，用筷子搅拌均匀。

2.再倒入30克食用油和30克纯牛奶搅拌均匀。

3.再倒入30克面粉，用铲子上下翻拌，这里要注意不能画圈搅拌，以免面粉起筋，到时候做出来的饼干不酥脆。

4.翻拌至细腻粘稠的糊状后倒入50克左右的瓜子仁，上下翻拌均匀。

5.电饼铛中放入一张油纸，用汤勺舀半勺放入锅中，慢慢摊平成薄饼，先不要盖盖子，直接烙至定型。

6.定型后再盖上盖子烙3分钟，然后打开盖子翻一个面继续烙2分钟。

7.最后不盖盖子，反复翻面烙至表面金黄酥脆即可出锅。

8.一道酥脆可口的瓜子薄脆饼干就做好了，自己做的小零食，孩子吃了更健康。

饼干的脆和使用材料有直接的关系，材料合适的时候，薄脆只需要不太厚就可以达到标准，还想加入一点酥性可以尝试加入少量小苏打，小苏打的加入会使面粉中产生微小起泡吃起来就有酥脆的感觉了。

附上一款葱香薄饼的做法给你

材料准备:

1.鸡蛋两个。

2.砂糖10克。

3.食盐3克（这款饼干有一点偏咸口）。

4.玉米油50克。

5.低筋面粉60–70克。

6.小葱尾适量。

7.小苏打1克。