牛奶戚风蛋糕的做法-牛奶戚风蛋糕的做法和配方

本文目录一览：

• 1、做戚风蛋糕用什么牛奶
• 2、8寸牛奶戚风蛋糕怎么做

做戚风蛋糕用什么牛奶

1、高兴回答您的问题。做蛋糕用的纯牛奶推荐只要是配料表只有单一的生牛乳就完全可以。高温杀菌的或者是巴氏消毒的纯牛奶就可以。高端的或者有机的奶味相对来说会更浓厚一些。像特仑苏或者三元极致都可以的。

2、做蛋糕不一定非要纯牛奶，如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替，效果都是差不多的。加牛奶的主要作用就是让蛋糕更甜，同时增加蛋糕的奶香味，而很多蛋糕店在制作的时候还会用炼乳来代替。

3、做蛋糕用一般的纯牛奶。准备食材：牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子。首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。

4、不过如果是用酸牛奶的话，就不要用那种老酸奶，就是那种有点粘稠状的用勺子舀来吃的那种，那种不好用来做蛋糕的. 其实做蛋糕的话，没有什么用什么牛奶的限制的。

5、我拍了个***发给朋友圈，被百般蹂躏。大家问我配方，我就详细写了流程，包括材料，模具，细节，温度，判断标准。请仔细观看！用它代替牛奶做蛋糕，很好吃。

8寸牛奶戚风蛋糕怎么做

1、取1/3蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，再取1/3蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆。上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌。将做好的蛋糕糊放入8寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡。

2、有利于打发并且去腥；烤箱一定要预热，别图省事，直接烤的影响爬高；不管是阳极铝模的模具还是不沾的模具，做戚风都可以， 因为最终肯定都是粘的；为了支持蛋糕爬高，可以在不沾模具上抹了点面糊。

3、用料 鸡蛋 4只 玉米油 50克 牛奶 60克 细砂糖 60克 低筋粉 80克 适合自家烤箱的八寸戚风蛋糕的做法 将蛋白和蛋黄分离，将蛋白置于冷冻室。玉米油和牛奶混合至乳化状态。

4、材料：低筋面粉（100克）鸡蛋（5个）牛奶（40克）玉米油（40克）8寸蛋糕模（1个）细砂糖（70克） 。1 准备好所需的原料。2 将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。

5、寸牛奶戚风蛋糕的做法 蛋白，跟蛋黄分离 蛋黄＋30g糖，打匀，加油拌匀，一定要搅拌均匀，避免油乳分离 加牛奶拌匀 分两次筛入低粉，切拌均匀。放冰箱备用 烤箱预热上下火150度，蛋清分三次加糖打发至干性。

6、预热烤箱，上下火145度。取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，要用翻拌的手法混合均匀。（用刮刀紧贴盆底，向上翻起，并左手不停地逆时针转动盆，直到混合成细腻顺滑的蛋糕糊）。不能划圈，易消泡。