蛋糕千层饼皮的做法：蛋糕千层饼皮的做法***

本文目录一览：

• 1、千层蛋糕皮的做法
• 2、千层蛋糕饼皮做法
• 3、分享千层皮配方的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、千层蛋糕怎么做?

千层蛋糕皮的做法

千层蛋糕皮的做法如下：主料：易小焙班戟预拌粉250克、牛奶335克、鸡蛋335克（6个）、黄油35克、奶粉35克、榴莲260克、淡奶油520克。辅料：奶油用白糖20克。

千层皮材料：低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克 做法：鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊 黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。

将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。1取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。

盘中先放一张饼。抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉。再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮。重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的。

千层蛋糕饼皮做法

纯牛奶 250ml（一盒）细砂糖 30-35克 黄油 28克左右 此配方的用量只能做5块左右大的饼皮，所以做层数多一些千层蛋糕请把本配方用量翻倍：面粉200克，鸡蛋4个，牛奶500ml，糖60-70克，黄油55-60克。

蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口 7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。

倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底千层蛋糕的做法 步骤13 小火加热，待饼皮表面出现小气泡千层蛋糕的做法 步骤14 用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。

分享千层皮配方的做法步骤图,怎么做好吃

1、先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久。整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。配方大概可以煎20张蛋皮。

2、千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用。鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧。

3、原料：低筋面粉、高筋面粉、总统无盐黄油、清水、细砂糖、盐。做法步骤：第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。第2步、加入20克室温融化的黄油。第3步、加入65克清水。第4步、揉成面团。

4、千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

5、食材：鸡蛋3个、黄油25G、牛奶200G、低筋面粉100G、糖30G。首先准备好所有食材！鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀无颗粒。倒入牛奶，搅拌均匀。之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物（面粉必须过筛）。

6、做法：首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。

千层蛋糕怎么做?

1、将一张面皮铺在盘子中，然后均匀涂上奶油，然后再铺一层面皮，再涂上奶油，如此反复，知道盖上最后一张面皮。蛋糕就制作好了。千层蛋糕可以制作不同的口味，制作时奶油中可以加入各种自己喜欢的水果。

2、盘中先放一张饼。抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉。再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮。重复上述步骤，最后盖上一层饼皮。做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的。

3、备注：此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕。黄油先隔水融化。牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低筋面粉，玉米淀粉，糖粉）搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛。

4、准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种。鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

5、淡奶油（用来做夹层的） 300g 方法/步骤 千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。

6、组合：取一张油纸剪成圆形，铺在盘底，将刚刚做好的饼皮翻过来，拿最难看的第一张铺在第一层，用刮刀抹上奶油。组合：此步骤反复，直至铺上那张单面煎的最漂亮的饼皮，千层蛋糕就完成了。