泡椒耗儿鱼的家常做法：红烧耗儿鱼的做法 最正宗的做法

本文目录一览：

• 1、泡椒耗儿鱼怎么做
• 2、冻大耗儿鱼怎样泡,煮好才嫩
• 3、泡椒耗儿鱼的做法
• 4、耗儿鱼怎么做好吃又简单

泡椒耗儿鱼怎么做

耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。

做法：蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用。耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用。（喜欢嫩一点鱼肉口感的省略次步骤）锅底少许油，下花椒、姜炒香。加入2勺剁椒翻炒。加入青红椒圈同炒。

泡椒耗儿鱼的做法：食材：鱼、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣、糖、醋、老抽、料酒、盐、白胡椒、细葱。

泡椒耗儿鱼的一般作法 泡椒耗儿鱼作法一 提前准备食物。圆葱切块状，葱和莴笋切条，野山椒切半，泡生姜切成片，再切几块生姜。解决耗儿鱼，去尾去鳍。肚里的膜除掉清洗。

耗儿鱼的吃法：耗儿鱼可以红烧。材料：耗儿鱼1斤，泡椒3根，泡姜2块，冰糖2颗，花椒适量，芹菜3根，泡菜适量，豆瓣1大勺，姜1块，蒜2个。蒜切块，姜切末，芹菜洗干净切长节。

冻大耗儿鱼怎样泡,煮好才嫩

1、马面鱼解决后洗净去头，控干水分。在鱼身上划上并排横刀，涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟，葱白、生姜改刀。蒸鱼的容器用葱姜垫底。码上腌制好的马面鱼，锅中放水烧开，两条鱼7-8分钟。

2、煮耗儿鱼要少放盐，盐有锁水作用。可以发些玉米淀粉，淀粉会让肉质变嫩。并且，耗儿鱼的煮法不一样效果出来的也不一样。

3、耗儿鱼解冻以后清洗干净，放到一个容器里面，再加入一些生姜丝，料酒，盐，胡椒粉，葱段腌制15分钟。把泡菜，泡椒，泡姜全部都切成片状。

4、小苏打和碱水可以去除腥味。小苏打和碱水可以是肉质松软。一切为了口感~嫩 把耗儿鱼用凉水冲开，再放入少许食粉。二十分钟后用清水洗去碱味。就可以了。

5、先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻，解冻好后洗净备用。泡姜泡椒切碎备用。热锅下油，烧热，油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱，然后小火炒料，以免糊锅。

泡椒耗儿鱼的做法

1、做法 耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、泡椒耗儿鱼的做法：食材：鱼、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣、糖、醋、老抽、料酒、盐、白胡椒、细葱。

3、做法：蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用。耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用。（喜欢嫩一点鱼肉口感的省略次步骤）锅底少许油，下花椒、姜炒香。加入2勺剁椒翻炒。加入青红椒圈同炒。

4、耗儿鱼清洗，宰成几个；野山椒，泡姜剁碎；小葱切割成小段，蒜切碎。锅内火油，进行爆香野山椒，泡姜，蒜泥，豆瓣电影，麻椒，下耗儿鱼煸炒两下。

5、食材：耗儿鱼适量，泡椒泡姜适量，姜葱蒜适量，芹菜适量，香菜适量，豆瓣一勺，花椒一把，白糖一勺。耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用。准备作料：姜葱蒜、泡椒、泡姜、芹菜、香菜切好待用。

耗儿鱼怎么做好吃又简单

1、将耗儿鱼去内脏、头洗净，放入盆中加黄酒、精盐、葱白节（10克）、姜（10克）拌匀腌渍人味，捞出沥尽水分。余下的姜切片。锅置火上，放入精炼油烧至六成热，投人耗儿鱼炸熟，当其外硬时捞出。

2、做法：耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。

3、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。