鸡爪做法大全

1. 鸡脚的做法大全？
2. 鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

鸡脚的做法大全？

1、泡椒水提前做好，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。

2、鸡爪山水洗净，去趾甲；

3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；

4、捞出沥干水，放入冰水中浸泡5分钟；

5、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可；吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱。

鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

1.鸡爪洗净，切做二半。2.菜锅下油放糖炒焦，加水、适量盐，放入鸡爪，小火煮熟，上色即可。起水备料。3.油倒入锅，开油放熟鸡爪油煎，***即可起锅放入热水中泡着。然后起水备料。4.据各自口味炒佐料放入入备好鸡瓜炒拌即可。

鸡爪的做法很多，根据每个人的口味爱好，有泡椒凤爪，有熏鸡爪，而我喜欢吃卤鸡爪。鸡爪卤出来的味道香浓，也是下酒好菜。卤鸡爪是老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

制作方法:

食材准备

原料：鸡爪300克；

辅料：卤肉料一包，料酒、生抽、老抽、糖、盐、红茶少许；

制作步骤

1、将辅料放入炖锅加水煮一小时，熬成卤汤。

2、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

2、放入卤汤中

小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

好奇心食堂，探味不打烊~

对于吃货来说，当一个食材放在自己面前时，脑中恐怕已经构思了N种吃法了。鸡爪这种常见的食材，好吃的做法也是数不胜数，但卤鸡爪可以说是最好做、好吃的方法了。

(适合各种口味的吃货，可根据个人口味调节甜咸度辣度)

材料:鸡爪10只左右洗净，生姜1块切片，八角3颗，香叶5张，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖15克，盐少许(可自己调节)，鸡精，干辣椒段(根据个人口味调节)；

Step1

鸡爪清洗3遍，然后放入冷水中浸泡水里半小时后在烧开水锅里焯一下，捞出沥干后用刀在鸡爪上划几下这样更入味哟。

Step2

干净锅里放入鸡爪，加水盖过鸡爪再多加一些即可，加入八角3个、香叶5张、生姜切片，干辣椒段3个，加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，2勺白糖，少许盐。

Step3

大火烧开后中火炖10分钟左右，锅里的鸡爪的刚刚露出加少许鸡精关火焖10分钟就可以出锅啦。建议鸡爪等到稍微凉一些在装盘食用，因为这样会没有黏黏的感觉，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来也更有嚼劲。

鸡爪 ，广东也叫凤爪，广州早点都有这道菜，

做时先把爪甲切掉，再切成二三块，洗干净，去掉水份，把油烧热，放入鸡爪，炸至金***就可捞出，立即倒到冷水盆里一分钟，然后捞出再下锅，加点调料，姜葱蒜随意，再焖十来分钟就可以了

鸡爪怎么做更好吃？

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鸡爪多筋，而且胶质多，含有大量的胶原蛋白，能够补充人体缺失的水分和弹性，同时营养丰富还能软化血管，鸡爪在我家，常买常做，除了老妈喜欢的泡椒凤爪外，还有卤鸡爪、小炒鸡爪、腐乳烧鸡爪和麻辣虎皮鸡爪等做法；

这段时间，天气逐渐暖和，老妈又开始惦记起她爱吃的泡脚凤爪了，上前天去超市购买一些鸡爪回家，打算要我给她腌制一些泡脚凤爪，晚上做饭的时候，我先暂后奏，将老妈买回来做泡椒凤爪的一部分鸡爪，焯水去腥，油炸浸泡后，做了一盘麻辣虎皮鸡爪，吃晚饭的时候，同老妈说：要不您尝尝这鸡爪的新做法，看您喜不喜欢？

鸡爪怎么做更好吃？

老妈在吃过我做的麻辣虎皮鸡爪后，说：鸡爪这样做，比泡椒凤爪还好吃，麻辣爽口、入口即脱骨，以后咋们家的鸡爪就这么做，这样做的鸡爪太好吃了，麻不麻烦啊？我说，这盘麻辣虎皮鸡爪的做法也非常简单，只要您喜欢，以后常给您做；

又过了两天，老妈的闺蜜来家中串门，进门后老妈就将我叫了过来，要我给张阿姨介绍一下麻辣虎皮鸡爪的做法，我说，鸡爪的这种做法，您要先注意一下这么几点：

1、鸡爪去腥很关键，焯水的时候，冷水下锅，之后放入少量的姜片、料酒和花椒，大火煮沸后捞出，在冷水中冲洗干净，沥干水分，经过这样处理之后的鸡爪基本上就不会有难闻的肉腥味了；

2、鸡爪焯水沥干水分之后，需要进行油炸，锅中需要多放些油，冷油放入沥干水分的鸡爪，中小火煎炸，盖上锅盖，这个时间会稍微长点，将鸡爪炸至色泽金黄，鸡爪表面起皮后即可捞出，但是在炸鸡爪的时候，一定要盖上锅盖，防止锅中的热油飞溅出来将我们烫伤；