辣子面的做法及配方

1. 腌肉辣椒面怎么做？

腌肉辣椒面怎么做？

答:要想腌肉辣椒面香的话，必须二次烹饪哦！做法:个地方长用的干红辣椒，1.干辣椒放炒锅放少量菜籽油，炒黄炒香

2.倒出炒好的干辣椒，白芝麻炒香

3.把炒好的干辣椒捣碎，不要过于细，白芝麻碾成面。

4.最后给辣椒面里加盐，味精少许，这样腌肉的辣椒就做好了

很高兴回答你的问题，腌肉辣椒面怎么做！

先将干辣椒洗干净，控干水分，用剪刀剪成0.5—1cm左右的小段，这个过程有点磨人，要有耐心哈！

将剪好的辣椒段放入烤箱风热烤150度10分钟，中途要翻动不要烤糊了，烤好后取出放凉！

用料理机把烤好的辣椒磨成粉！

自己做干净卫生，如果没有烤箱，也可以用锅炒制，效果是一样的！

将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用

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把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透

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炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出

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把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了

辣椒清洗干净，凉干剪段，锅里倒入少量的底油润一下锅，倒入辣椒小火翻炒一会，倒出来放凉，芝麻和花椒八角也炒一下，放到石臼里怼碎（料理机打碎也可以），粗一点，用来腌制腊肉很美味。