饺子面的做法

1. 包速冻饺子的面怎么和？

包速冻饺子的面怎么和？

最简单的一个方法是用鸡蛋加水和面。把鸡蛋搅到水里，直接和面，一个鸡蛋就够了。这样和的面近道，冷冻后不容易冻裂。

还有一点，饺子冻硬后还要及时的装到袋子里密封冷冻，这样做，饺子皮也不容易冻裂。

大家好，我是爱美食的豆妈，今天很高兴来回答这个问题。

因为速冻饺子要放进冰箱冷冻，饺子皮经过冷冻后，会有很多的水汽，为了防止在下饺子的时候容易发生破裂或者是粘连。

所以我认为在包饺子时，这个饺子皮也很关键。

1、和面时最好和较硬的面团，在较快的速冻过程中，不会有较多的水分，进入面皮中，这样在下饺子的时候，饺子皮遇热不会过软过粘，产生粘连或者是破裂的现象。

2、在和面时加入少许盐,增加面团的筋性。

3、在和面时加入一颗鸡蛋,增加面团的黏合性。

我认为这样和的面会更适合于包速冻饺子。

不是当顿吃的饺子面要比平时揉的软些 如果和面硬了面干的很快 容易冻成裂痕 下锅的时候皮很容易裂开 冻饺子必须要在水完全开的时候下入锅内 最好用木质饭铲《背面》顺锅边轻轻推动一圈，饺子没有浮在水上面就要经常推动《一个方向》，这样下出来的速冻饺子就不会裂开啦。

我想速冷饺子大家都吃过，今天我来说一下速冷饺子面的做法，食材：中筋面粉500克，清水200克，鸡蛋一个，食盐10克。首先把清水、鸡蛋、食盐放面盆里搅拌均匀再放面粉。其次一定要用凉水和面，要不饺子皮容易破，用筷子搅拌面粉成絮状。最后用手沾水把面揉光滑，此时应该三光状态（手光、面光、盆光）再用保鲜膜盖上饬20分钟后再揉一次，保鲜膜盖上再饬10分钟即可。

和面时，最好不要用冷水，这样冷冻时容易开裂。

1.准备500克面粉，加少许盐。

2.一半面用80——90度的热水烫面，一半用冷水和面。

3.水要分次加入，不要一次加入，这样面皮不会太软，最后和在一起。

这样做第一冷冻后不易开裂，第二在是冷冻后取出煮制作，面片不会发白，容易熟。

希望对你有帮助