炸汤圆怎么做

1. 油炸串怎么做？

油炸串怎么做？

炸串主要是做酱料～～常用的如下，除了葱蒜必须要，其他的酌情处理

材料：甜面酱、豆瓣酱、红油豆瓣酱、孜然、辣椒粉、芝麻、蒜蓉辣酱、番茄、糖、盐、醋、葱、蒜、青椒。

制作方法：

1、青椒去瓤切小块，入烤箱220度烤20-30分钟至微焦，取出切碎。

我吃过的最好吃的炸串应该是在我上小学的时候，学校门口一个老大爷做的。那是2001年，我上五年级，每天下午五点多放学之后，如果口袋里有五毛钱，就回去买一串吃，个人认为在当时这个价钱还是比较贵的。

炸串的原料里面，口感最好的当属土豆片和平菇，把土豆和平菇洗净，土豆切片，拿竹签子穿起来，放在一边，准备一个容器，比如：桶，盆等等。倒进去一碗面粉，放一些五香粉，打一个鸡蛋，搅匀，在放一汤匙盐，慢慢往里面加水，一边加水，一边搅和，直到面糊可以在桶边挂住，这时把土豆片或者平菇串放进去沾满面糊。

准备一个炒锅，放半锅油，加热，油开始冒小泡时，放进去炸一会，表面金黄后捞出，放在笊篱里控油，等油温变高的时候再进去炸一遍，颜色加深后捞出，撒上椒盐、自然，爱吃辣的同学，可以撒一些辣椒面。

最完美的炸串就做好了。

不知道你想在家里制作，还是想摆摊出去卖。

那你制作的话非常简单，首先我们来准备面糊的部分。我们放100克的淀粉和100克的面粉，少许的小苏打，还有5克的盐，把它搅拌成糊。

在面糊准备好之后，你可以准备一些食材，比如说鸡肉，茄子，素鸡，金针菇，腐竹，蟹肉棒，香肠，豆腐。只要你喜欢吃什么你就准备什么，把它用竹签的串起来，记住一定要把竹签的稍微用水泡一下。等一会儿油炸的时候不会把竹签子炸糊

下面我们再准备酱料，我调了一款不是辣的酱料。你喜欢吃辣的话，你可以再做一份油泼辣子。我放了30克的豆瓣酱，也可以放甜面酱，然后放了孜然，芝麻，五香粉。然后再有是很多的糖，大概放10克。加上150毫升的水。开支后再勾芡。

酱料的味道主要是偏甜了。

然后我们把食材在面糊里蘸一下，放到油锅里去炸。

杂志两面金黄，然后捞出来，然后再复炸一次就可以。

扎完之后在酱料里蘸一下，然后就可以吃了，非常的美味。

但如果你是想摆摊去卖炸串的话。你的强调要准备的丰富一点。建议由我这款酱料，还有是辣的，还有就是果酱。

你也可以再准备一些甜品类的炸串，比如说小馒头小蛋糕。天平炸完之后要搭配炼乳来吃。

炸串怎么做好吃，我最有发言权。那曾是一段不想再回首的往事。2012年开始我的创业之旅在学校门口摆摊卖起了炸串。风吹日晒雨淋严寒酷暑，手上烫伤竹签的刺伤从没痊愈过。自己选的路哭着也要走完。还好付出就有回报，让我收获了不少回头客也有了一些存款。从刚开始的十几个品种，到后来几十种，只要能串成串的都可以炸。炸串好吃的秘诀就在它的酱料上，我用的酱料刷料是一位卖调味料的大爷帮我调配的，几十种香料和种草药调配成的，30块钱一斤，还是蛮贵的。味道确实好吃。

我现在不干了，把我的独门秘籍教给大家。酱料的制作方法，烧烤料50克，盐2克，鸡精2克，辣椒粉粗细各1克，不吃辣可不放，白芝麻2克，所有料混合一起，锅中烧油（60克油）烧到油冒烟，泼在酱料上搅匀即可。

准备食材，冰箱有什么就炸什么。竹签一把，土豆切薄片，青椒切块，火腿肠拨皮切花刀，小面筋，蘑菇撕开，里脊肉切条，用少许盐淀粉味极鲜腌制入味。然后就是各种串制成串。

开始炸串，锅中倒油多少根据你的炸串数量。油九成热就可以下锅炸。（注意防烫）

串炸好控干油，均匀的刷上酱料就可以吃了。