冰淇淋

1. 冰激凌和冰淇淋有什么区别？

冰激凌和冰淇淋有什么区别？

有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。

名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多，比如雪糕、哈根什么斯等等。

冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬和软两种不同的冰糕形态。

冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，其制作方法是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。

而冰淇淋一般归属软雪糕的制作，是由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化。软冰淇淋由于容易变形，一般制作完成后使用蛋筒或杯子承托。

您好，首先告诉您，这两个词没有区别，我是法国蓝带甜点师大白

所有说有区别的都是胡编乱造，下面给您具体说说。

1. 首先我们要知道，无论是冰激淋还是冰淇淋，都是源自Ice-cream这个词，是音译，那么写成什么字都没有问题了。特朗普，和特郎普，您都知道我说的是一个人，对吧？

2. 类似同一个东西翻译不同的例子很多，比这个更离谱的都有，我们管butter翻译成黄油，cream翻译成奶油；而湾湾那边，butter叫做奶油，cream是鲜奶油

3. 中国唐代确实有类似冰激淋的甜点，叫做酥山，然而那时候的酥山更类似于刨冰，而不是现代意义的冰激淋

4. 在法国甜点行业对冰激淋、雪芭的区分就在于是否有蛋黄；在冷冻过程中经常搅拌，防止冰晶形成，就会呈现出顺滑的冰激淋，这也是区别于刨冰的地方

5. 看很多回答说，马可波罗把冰激淋带回了欧洲，我想说啊，当人们看到各种东西放类似的东西，都说是马可波罗学走的，先不说马可波罗是否真正来过中国，都有待商榷，即使来过，能带走的之前的东西太多了，***远远没有那么重要，谣言中马可波罗带走的食物很多，连韭菜烀饼都在內，这很不科学

冰激凌和冰淇淋都是清凉解暑的冷冻饮品，大家一直都认为这只是同一种食物的两种不同叫法，但其实，它们真的有很大的区别！
形态不同：

冰激凌指的是硬冰淇淋，

冰淇淋则指的是软冰淇淋。

我们经常在商店冰柜里看到的都是冰激凌，

现做的甜筒就是冰淇淋。
这是因为二者的理想温度不同。

冰激凌的理想温度是华氏10度(- 12.2摄氏度)，这样的低温形成的冰激凌外观十分坚硬。
对冰淇淋而言，这样的温度就太冷了，华氏25度（-3.9摄氏度）才是最适合冰淇淋的，有助于保持其风味和质地，较低温的环境会让冰淇淋变为半流固态型，所以称它为软冰淇淋再合适不过啦！
口感不同：冰激凌含有更多水分，颜色和口味比较丰富，有着清凉的口感；冰淇淋的含水量则不高于35%，这是为了保证奶油的香气和绵柔的口感，味道更加香醇。

之前就看过这种区别，简单来讲就是冰激凌是冰棍的那种，硬硬的，冰淇淋就是比较绵软的。

举个例子，冰工厂属于冰激凌，娃娃头就属于冰淇淋了。

这个够简单吧。不过大部分都不怎么去区分的，写的时候也是冰激凌和冰淇淋混着写。大家也没有太在意。