麻酱酥：麻酱酥饼的做法***

本文目录一览：

• 1、麻酱油酥饼子怎么做才能酥脆美味呢?
• 2、外酥里软香香的麻酱饼
• 3、小时候有一种点心叫麻酱酥,我70后的

麻酱油酥饼子怎么做才能酥脆美味呢?

1、第1个步骤就是和面，我们要取一个比较大的碗，把面粉放入碗里取出250克的面粉就可以了。

2、擀薄皮，饼比较酥香。 面团要软一点，烙出的饼凉了也不硬。 麻酱调的稀一点，但别太稀了，像稀一点酸奶就可以，因为如果稠了吃到嘴里有点糊嘴巴的感觉。 饼粘不上芝麻可以抹一点水。

3、酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。

4、团成团，压成饼状。擀薄成大的饼皮；撒上熟白芝麻。分割成数小块圆形饼胚。锅烧热，抹一层油，放入饼胚。小火慢煎至两面酥黄。小贴士 还是用的麻酱油酥。

5、准备：面粉3杯， 水5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp， 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。2。

6、做法 把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

外酥里软香香的麻酱饼

1、揉成光华面团，盖上湿的屉布或者保鲜膜，醒20—30分钟，稍微发一点即可。醒面的过程中，先调麻酱糊，把步骤二里面的芝麻酱、盐、油、五香粉小茴香粉等调匀，我自己还炒熟花椒、小茴香，然后擀碎了加进来，这样更香。

2、先来和面。面要软，做出来的饼口感才会软。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。

3、芝麻酱里倒入盐8g，花椒粉5小勺，五香粉1大勺混合均匀备用。4 面团分割4个面团，取其中一个，擀成薄饼。5 涂上麻酱。6 抹均匀。7 从一头卷起来。8 切成一块一块的。9 两头封口。10 往下按扁。11 擀成小圆饼。

小时候有一种点心叫麻酱酥,我70后的

北京酥糖。糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣，北京酥糖是中国三大名糖之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品，外形麻酱条形状都十分好吃。

【宝塔糖】严格说来，这个不算是零食，是一种打虫药，但是绝对是小时候吃过最好吃的药，甜甜的，排在最好吃药药第一名。7【麦乳精】可以冲水喝，也可以含着吃，浓浓的麦香，甜甜的回忆。

有山楂、黑芝麻、椒盐等十多种口味，每一种都非常的有特色，就我个人来说，最喜欢椒盐的，麻花吃起来有一种芝麻的香气，酥脆可口。 小时候只觉着十八街麻花又酥又脆，但只有在重要的日子才能吃上。

牛肉拉面+片片香豆腐皮 这不仅仅是小时候存在的零食，即使是现在仍然可以找到卖这两种零食的地方，片片香的价格或许会因为它包装的改动有些波动，但是牛肉拉面真的很良心，这么多年始终没有变过，始终是五毛钱一包。

我的家乡处于中部偏西的内陆地区，我们这里以面食为主，所以物质不是特别丰富的年代，人们的年货也是以面食做成的各类点心零食为主。