土耳其烤肉配方是怎样的?
土耳其烤肉在世界上流行开来离不开德国,并在此有了西式创新。
在中国的某些城市,你可以看到一个拿着大菜刀在一团正在烤的肉上切下大块大块的肉,放到一块馍中,招牌叫做土耳其旋转烤肉。
在土耳其壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区,已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止,流连忘返。
工艺是:土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。***用旋转式烤肉机,电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。
种类有:烤肉夹馍,烤肉卷饼,烤肉汉堡,特味烤肉,浓香骨汤等。
土耳其肉夹馍的做法有哪些?
将新鲜的牛(羊/鸡)肉洗净,切成大概5-10毫米后的片
将搅好的颜料和肉拌好腌制一会(10分钟左右)
将搅好的颜料和肉拌好腌制一会(10分钟左右)
170℃,烤制15-20分钟。因为家庭小烤箱的温控不匀,所以需要时刻留意,不要烤焦。下层烤盘最好放上一层锡纸或者烤箱纸,不然滴落下来的油很难洗
将外层烤好的肉用刀片下来做肉夹馍。然后把肉放回烤箱继续烘烤,可降低温度防止时间太久不吃肉会干掉。配合土耳其面包,和Tzatziki酸奶酱,土耳其肉夹馍就做好了
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