糖蒜的功效和作用

1. 糖醋蒜的制作方法？

糖醋蒜的制作方法？

原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用

大家好，我是大胖二胖

很高兴回答这个问题

今年蒜便宜，现在这个季节也是大蒜刚下来的季节，正好可以腌制一些，方便储存，还好吃。下面说一下我的腌制方法

1

将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用

2

把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1:50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水

3

锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。

4

方法一

主料：大蒜(白皮)800克。 [1]

调料：白砂糖50克，白醋400克。

糖醋蒜(5张)

特色：酸甜可口。

1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；

2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

方法二

备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

大繁至简，糖醋蒜制作方法的关键就是醋，用不同的醋泡出来的蒜，就有不同的味道。

第一种：陈醋，白糖，大蒜，这三样泡出来的蒜，酸味比较重。

第二种：白醋，白糖，大蒜，在三样泡出来的蒜，甜味偏重。

第三种：香醋，白糖，大蒜，这三样泡出来的蒜，香味十足，酸甜适中。

所以个人推荐第三种方法，具体制作细节：

一、购买大颗粒饱满的蒜瓣儿，手工剥制，记得一定要手工剥，不要用刀切，使蒜瓣的外表不要被破坏，以免腌制的时候，内部结构发生变化，吃起来会比较酸。

二、购买上等的香醋，最好是贵一点的，这样醋泡出来的蒜，香味会更足一些，然后糖适量就可以了，不要太多。

三、蒜剥好以后直接放入瓶中，洗不洗都可以，醋出本来都是杀菌的，如果要清洗，在泡之前要把它风干，然后撒上适量的白糖，之后倒入香醋，没过蒜瓣即可，盖上盖，密封大概一周以后就可以食用了，吃完了，这个醋可以继续泡蒜。

按照这种方法，泡出来的蒜又香又脆，酸味适中。

好了，如果大家对我的观点感兴趣，请点赞评论加关注，谢谢大家！

1.将大蒜剥去外皮，放入水中加入盐，搅拌均匀。

2.锅中加入米醋、红糖搅拌均匀，大火烧开，等待汤汁凉透。

3.把晾干的蒜瓣放入密封容器中，将熬制好的汤汁道路密封罐，密封放置两个月即可食用。