东北鱼的做法：东北鱼的做法大全家常菜***

本文目录一览：

• 1、东北大酱炖鱼的家常做法
• 2、东北炖鲤鱼怎么做好吃又简单(东北鲤鱼炖豆腐的做法)
• 3、东北浇汁鱼的做法

东北大酱炖鱼的家常做法

把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。

鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。关火出锅，就好了。

做法步骤：准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。

酱老头鱼的做法：把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。（鱼头有***所以要去掉）把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。

东北炖鲤鱼怎么做好吃又简单(东北鲤鱼炖豆腐的做法)

将鱼洗剥干净后，去头去尾，鱼身切成块，备用。豆腐土豆切块、午餐肉去1/2盒切成片。做法：热锅倒油，油温后，将鱼头和鱼尾放入两面稍微煎一下。

酱香口味 炖工艺 三刻钟耗时 普通难度 鲤鱼炖豆腐的做法步骤 1 鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。

做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用。第2步、豆腐切大块备用。第3步、电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油。

洗好的鱼切成小段。切好葱姜。豆腐切2～3公分的块。里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水 放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。

东北浇汁鱼的做法

1、浇汁鱼的做法 一条两斤鲤鱼（2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟，炸透）两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。

2、桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。反面同上注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。先竖着切花刀，然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破。

3、浇汁鱼做法：食材：野生黄花鱼一条 辅料：料酒少许、十三香少许、葱姜少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。具体步骤：准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。