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中秋节月饼要怎么做
把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。
月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。
我们把月饼皮配料放入一个碗中,充分搅拌直至均匀为止。倒入面粉再翻拌均匀。我们把它和成面团,盖保鲜膜静置一小时。
月饼怎么做呢?
月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。
、整好的月饼喷水,放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉,刷蛋液,再烤十五分左右 1刚烤完的月饼很硬,要放在密封的容器里回油,2天即可。
把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出,即好。
松弛好面,包月饼,用掌心推。烤之前喷水雾,防止开裂。200度烤箱5分钟,放凉后抹蛋黄液,薄薄一层;烤箱降温180,继续烤5分钟,出来摸蛋黄液,继续入烤箱烤10分钟,自己观察上色,深就盖锡纸,浅就放上层。
月饼的做法二 材料 白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球 做法 白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
月饼怎么做?
1、月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。
2、包好饼滚圆沾上一些面粉,用月饼模压型入烤。开始烘烤,先用200度的温度烤大概8分钟,到表面稍稍上色拿出来,冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液。月饼再入炉烤大概20分钟,到表面金***出炉。
3、大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤, 制作月饼 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。
4、月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出,即好。
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