黄油曲奇,黄油曲奇饼干的做法

1. 怎么做黄油曲奇？

怎么做黄油曲奇？

原料：

黄油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克、香草精1/8小勺(没有可不加)

做法：

1、将黄油切成小块，室温软化；

2、低速打发黄油，使其颜色变浅，体积变蓬松；

3、加入糖粉和细砂糖，低速打发；

4、分两次加入蛋液，每次等蛋液充分混合后再加；

5、混合好蛋液后，加入过筛的面粉，再用乱刀搅拌均匀；

6、带上一次性手套，将面团分成15克左右，搓圆按扁码在烤盘中；

7、在烤盘中挤成圈圈状或花朵状，然后放入预热好的烤箱180度10分钟左右中层，上下火即可。

哈喽[笑]您好！很高兴能向您分享我做黄油曲奇的经验，下面我就来分享一下我的经验吧，希望能帮到您。

[舔屏]既然是叫黄油曲奇，那自然主要材料

黄油 是必不可少的，曲奇又以 低面 为材质制作的点心。（低面：低筋面粉）

下面我来说谁需要准备的材料把：黄油、低面、糖粉、细砂糖、香草精（也有也可以不放，需要其它口味可以适当的放入一点，例如：可可粉、抹茶粉等）。[耶]

[害羞]开始制作咯：

第一步、软化黄油，可将其切成小块加速软化[赞]

第二步、用打蛋器低速将黄油打发至颜色变浅蓬松[赞]

第三步、加入糖粉和细砂糖继续打发[赞]

第四步、将蛋液加入使之融合在一起[赞]

第五步、加入过筛的低面，用橡胶刀努力拌匀[赞]

🔥奶香味十足❗酥脆不腻的曲 奇饼干~超好吃曲奇饼干相信不论是大朋友还是小朋友都会喜欢吧!奶香浓郁，酥到掉渣的曲奇，超级好吃又简单，一起来学学吧

⭐⭐⭐食材⭐⭐⭐

黄油100g，低筋面粉150g，淡奶油70g，糖粉55g👇👇👇👇做法👇👇👇👇

1⃣黄油提前室温软化，淡奶油称好量室内回温❗(也要提前拿出来回温，不可从冰箱拿出直接使用)

2⃣软化的黄油加入糖粉用刮刀拌匀,用打蛋器打发至蓬松发白，黄油呈羽毛絮状，开始少量多次加入淡奶油，每次打发必须把淡奶油充分搅拌混合再加入，这步很重要不能偷懒哈!

3⃣混合奶油后加入低筋面粉过筛混合均匀，翻拌均匀，装入裱花袋，挤出形状。

4⃣烤箱预热160度，烤15- -20分钟， 看饼干的上***况，每个人烤箱不一最后几分钟- -定- -定要注意观察饼干.上***况哈!饼干.上色就可以出炉了，回炉过程颜色也会随着变深。

很高兴回答你的问题，你可以这样做：

食材准备：无盐黄油100g，全蛋液30g，糖粉50g，低筋面粉140g，盐1g，香草精1g，搅拌盆烤盘一个，烘焙纸一张，裱花嘴一个，布裱花袋一个，刮刀，手持搅拌器。

做法：

1、面糊制作阶段：软化黄油，将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态，将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。

2、打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态，倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态，放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。

3、将低筋面粉倒入搅拌盆，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态，拿出裱花袋，装入裱花嘴，将曲奇面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。

4、铺烘焙纸，烤箱预热，温度150℃，时间10分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤10分钟，同时挤曲奇，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，这样比较好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均匀的挤一个圈。

5、烤制曲奇，温度150℃，时间20分钟，如果是没有吹风的烤箱，165度烤20分钟，戴上隔热手套，将曲奇取出，制作完成。

经常在家里做饼干给孩子们吃，黄油曲奇也是其中之一。这里介绍一种超级简单的配方[耶]，只要4种食材就行。

*[灵光一闪]食材:黄油145g、低筋面粉200g、全蛋1个（60克以上）、细砂糖或糖粉50g

*[机智]步骤:

1. 黄油软化，可以按压即可。

2. 软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状。

3. 加入细砂糖打发融合。

4. 鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离。

5. 一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。

6. 选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团。

7. 整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连。