怎样做切糕,怎样做切糕***教程

1. 切糕，切糕的做法，怎样做切糕？

切糕，切糕的做法，怎样做切糕？

食材明细

主料

• 糯米适量

辅料

• 红枣适量

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

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  1材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
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  2将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
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  3糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
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  4蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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  5取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
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  6均匀的码上一层红枣。
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  7达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
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  8重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
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  9待切糕放凉，倒扣下来。
• 10用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）