清蒸开背鱼的简单做法-清蒸开背鱼的简单做法大全

本文目录一览：

• 1、开背鲈鱼蒸多久?
• 2、清蒸开背鱼的做法带图
• 3、如何做清蒸开背鱼?
• 4、怎样做开背清蒸鱼

开背鲈鱼蒸多久?

腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟。蒸鱼的时候我们来做点料汁，花椒，八角，小香葱，姜末，蒜末。锅里倒油烧至七八成热，加入花椒，八角，姜末，蒜末，豆鼓，生抽。

盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。

大火的话10分钟，由于不同工具火力不同，只能参考。蒸鱼的原力是靠热气，如果时间长了，鱼本身的水分也会流失，口感不佳。只能告诉你，鱼肉鲜嫩饱满即可。中途不要掀开锅盖哦，热气水分流失，也会影响鱼的味道 。

蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

接着，将葱姜切片，放入盘中，放上清水，再将鱼身放在葱姜上，加盖用旺火蒸约10分钟，大约就会完美了。最后，起锅时，撒上一些香油、酱油和蒜末，加热后淋上鸡汤或清水，就做好了一盘简单清蒸的开背鱼。

清蒸开背鱼的做法比较复杂。常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。

清蒸开背鱼的做法带图

巴沙鱼开背冲洗干净，将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入。将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒。西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀。蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火。

第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。

清蒸开背鱼的做法比较复杂。常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。

如何做清蒸开背鱼?

食材：鱼一条、酱油半勺、蒸鱼豉油一大勺、食用油2勺、味精2克、盐4毫升、红辣椒两个、姜半个、葱一根。用盐和味精将鱼肉部分码匀，将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸。

清蒸开背鱼的做法 步骤 鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。香菜和香葱切好备用。将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。

准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将开背鱼铺在盘子底部。将葱丝、姜片放在鱼上。

怎样做开背清蒸鱼

1、第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。

2、食材：鱼一条、酱油半勺、蒸鱼豉油一大勺、食用油2勺、味精2克、盐4毫升、红辣椒两个、姜半个、葱一根。用盐和味精将鱼肉部分码匀，将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸。

3、清蒸冷冻开背鱼的做法如下：（1）用料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺。（2）做法：步骤—：将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。