冬瓜鱼的做法

1. 无敌鱼的做法？
2. 罗非鱼冬瓜汤的做法？
3. 冬瓜炆鱼的正确方法？

无敌鱼的做法？

1.

无敌鱼青菜：准备无敌鱼500克切成块，青菜150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入无敌鱼500克，煎至两面金黄，然后再放入盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，白胡椒粉五克，清水500毫升，接着加入青菜150克，小火炖煮30分钟即可。

2.

红烧无敌鱼：准备无敌鱼500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着再放入无敌于500克，煎至两面金黄，然后再放入红烧汁15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，清水150毫升，小火炖煮30分钟即可。

3.

冬瓜无敌鱼：准备无敌鱼500克切成块，冬瓜150克，削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着再放入无敌鱼500克，煎炒至两面金黄，然后再放入冬瓜150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。

罗非鱼冬瓜汤的做法？

主料:罗非鱼1条

辅料:冬瓜500g，大葱50g，大蒜1个，老姜半块，花椒6颗

做法步骤:

1.将罗非鱼处理干净后放入碗中，均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽，保持鱼最原始的味道。

2.在炒锅里放入少许油，待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大，不要将于煎得太熟。

3.另起一锅，将煎好的鱼放入锅里，加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制，等水煮开后转小火，再熬一个小时左右。

4.将冬瓜去皮洗净后切成块备用，注意不要切得太大。

5.将大葱切成长条段备用。

6.在鱼汤里放入冬瓜，适当搅动一下，让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子，煮开后再打开盖子，将冬瓜煮至变软。

7.加入大葱，熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜罗非鱼汤就完成啦。

冬瓜炆鱼的正确方法？

材料：冬瓜 1斤 、 丁香鱼 小半碗 、 姜 1小块 、 蒜头 3瓣 、 食用油 适量 、 特鲜酱油 适量 、 盐 少许 、 清水 少许

做法：

1.冬瓜去皮切片，姜去皮切丝，蒜头剁蓉。丁香鱼冲洗后浸泡1分钟然后沥干备用。因为这个丁香鱼是少盐腌制的，稍微冲洗一下就可以，如果是放的盐多的，浸泡相对久一点，看到鱼变稍微透明就得捞出冲洗沥干。

2.适量油爆香蒜蓉和姜丝。

3.倒入丁香鱼翻炒片刻，将鱼炒到微微金黄即可。这样炒过的丁香鱼腥味会淡些，味道更鲜。

4.倒入冬瓜片翻炒片刻，适量特鲜酱油和少许盐调味，翻炒均匀。因为如果全用酱油调味，冬瓜的颜色会过深，看起来不清爽，所以建议酱油和盐一同使用。

冬瓜炆鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的制作方法：

材料：

-鱼：适量（常用草鱼、鲤鱼等）

-冬瓜：适量

-姜片：适量

-料酒：适量

-食盐：适量

-鸡精：适量

-葱段：适量

-水淀粉：适量

主料：冬瓜500g，鲩鱼头1个

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，小葱适量，蒜片适量，姜片适量

做法：1.鱼头洗净剁件用少许盐腌10分钟，冬瓜洗净剁件。

2.热炒锅放适量油，待油热时倒入鱼头煎至两面微黄。

3.待鱼两面煎好，铲起鱼，余油留锅，放蒜片、姜片爆香。

4.倒入冬瓜略翻炒，加适量清水、盐，水滚后盖锅盖，转中火焖6-7分钟。

5.中途需轻轻铲动，不要翻拌，预防粘底。

6.加入生抽、葱，盖锅盖焖1分钟即可。