水煮鱼的正宗做法,川菜水煮鱼的正宗做法

1. 正宗水煮鱼的做法？
2. 正宗水煮鱼整条做法？

正宗水煮鱼的做法？

步骤 1

草鱼切片切段后分开装，加入盐、料酒、生抽、姜丝、和蒜末腌制十分钟

步骤 2

酸菜切碎，起锅烧油，加入酸菜、姜末、蒜末和花椒爆炒

步骤 3

锅中加水烧开后放入适量食盐，土豆切片后加入锅中煮熟，用筷子可以轻松戳烂则调中火放入鱼段，汤底呈乳白色则加入鱼片

步骤 4

食材清单

水煮鱼料包 、 干辣椒 20几个 、 香葱 5条 、 生粉 、 鱼 、 豆芽 、 海鲜菇 、 土豆 、 蛋清 、 豆瓣酱

烹饪步骤

1/6

鱼片加生粉、蛋清、料酒抓拌均匀

2/6

豆芽和海鲜菇过会儿水，不用完全熟。捞出备用

3/6

【食材】

草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉。

1、食材：鱼一条、油适量、葱一棵、姜一块、蒜5粒、干辣椒4个、鱼料包一袋、黄豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉少量。

2、准备好新鲜的草鱼一条，调料包一袋。(搅拌中有水煮鱼所需的酱料，可以减少操作工序)。

3、选用新鲜的黄豆芽洗净，葱姜切片，蒜切末备用。

正宗水煮鱼整条做法？

材料

鱼，姜，葱，辣椒

做法

1.鱼去鳞去肚洗干净.葱姜和辣椒切丝泡在盐水里.

2.把鱼身擦干水份，热锅下油，把鱼两面煎成金***后加适量水，把葱姜丝和辣椒丝放进去，盖上锅盖煮熟后加盐和味精调味即可.

主料：鱼适量

辅料：绿豆芽适量、油麦菜适量

调料：水煮鱼调料适量

水煮鱼的做法步骤

1.鱼肉鱼骨分开改刀，准备一点自己喜欢的蔬菜。

2.成品调料超市有卖，拿出腌料包，把鱼肉鱼骨腌上。

3.锅里放油炒香酱料包（全程不放盐，酱料包味道够了）。

4.水开后煮两分钟，捞出锅内料渣，放入蔬菜烫熟。

5.盛出铺在碗底。

6.放入鱼骨煮三到五分钟（我切的大，煮的时间久点）。

主料：淡水鱼1 条

辅料：莴笋头300克、 青椒50克

调料：秘制回头鱼油60克、 精盐4克 、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、 白醋2克、剁辣椒5克

水煮鱼的做法:

1. 准备材料：草鱼、黄豆芽 。 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

1、准备豆芽、凤尾、生姜、大蒜、小葱、泡椒、干辣椒2、草鱼切片3、鱼片加盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌制10分钟4、油加热6成热放辣椒、花椒、豆芽炒至断生盛出5、油烧到6成熟放姜蒜、泡椒、豆瓣炒加水煮开，放盐、胡椒粉鱼煮熟即可。

用料：草鱼一条，花菜，葱段，蒜片，姜片，豆瓣酱，生粉，蛋清，

具体步骤

步骤1：鱼处理干净，切片，加入生粉，蛋清，盐，胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。

步骤2：配菜煮好放入盘中，锅中倒入油，放入葱段，姜片，蒜片，花椒炒香，接着加入一勺豆瓣酱一起炒香，倒入适量水，放入鱼骨鱼头煮开。

步骤3：然后放入鱼肉，煮熟出锅盛入装有配菜的盘中，最后放入葱丝，干辣椒段，花椒，淋入热油即可。