鱼羹的做法

1. 鱼羹的做法？
2. 鱼羹汤正宗做法？
3. 鱼蛋羹的做法？

鱼羹的做法？

油锅葱姜爆锅，（如有猪油更好），放入洗净后的鲫鱼，煎至两面橙呈***，皮微皱，放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。

2.将鲫鱼捞出，去净鱼刺，鱼肉捏碎待用。要耐心哦，一定要把那些小y状鱼刺全部挑干净哦。

3.将粉丝用开水煮3分钟后捞出切碎。香菇切碎，葱花姜丝备好。

4.将鱼肉碎末连同香菇碎末倒入鱼汤锅中，倒入姜丝，文火伺候，5～6分钟后再放入粉丝末煮开至沸腾，再加入适量盐，倒入一些醋，洒入胡椒粉，适量鸡精，充分搅拌，放入葱花，出锅前滴几滴香油。

材料

鱼1条，蛋黄2只，火腿30g，鲜竹笋30g，水发香菇30g，大葱段4茶匙（20g），姜丝4茶匙（20g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），黄酒1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），香醋2汤匙（30ml），鸡汤2碗（500ml），水淀粉2汤匙（30ml），油1汤匙（15ml），香葱段适量

做法

1.鱼去鳞去鳃、剖腹除内脏洗净，切去头尾。沿鱼的主骨把中段片成2大片。

2.把2片鱼肉鱼皮朝下放在深盘中，加大葱段、姜丝、黄酒和盐，腌5分钟，上笼用旺火蒸7分钟左右至熟。取出去掉香葱段、姜丝，留出蒸鱼的汤汁备用。

3.把蒸好的鱼肉拨碎，挑出鱼皮鱼骨不用，再将蒸鱼的汤汁倒回鱼肉中拌匀。

鱼羹汤正宗做法？

油锅葱姜爆锅，（如有猪油更好），放入洗净后的鲫鱼，煎至两面橙呈***，皮微皱，放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。

2

将鲫鱼捞出，去净鱼刺，鱼肉捏碎待用。要耐心哦，一定要把那些小y状鱼刺全部挑干净哦。

3

将粉丝用开水煮3分钟后捞出切碎。香菇切碎，葱花姜丝备好。

4

将鱼肉碎末连同香菇碎末倒入鱼汤锅中，倒入姜丝，文火伺候，5～6分钟后再放入粉丝末煮开至沸腾，再加入适量盐，倒入一些醋，洒入胡椒粉，适量鸡精，充分搅拌，放入葱花，出锅前滴几滴香油。

鱼羹汤的正宗做法如下

1．将鳝鱼和猪瘦肉分别切成3厘米长的丝，鳝丝加黄酒、盐腌渍片刻备用。

2．在锅中放入适量油，烧至五成热时入蒜蓉、姜末煸炒，再加入鳝丝、加黄酒、肉丝和适量水继续煮。

3．沸后将黑木耳放入锅内，煮15分钟。

4．加入适量盐、味精调味后，勾薄芡，放上葱丝，淋上香油即可。

鱼蛋羹的做法？

鱼蛋羹是一道营养丰富、制作简单的汤类菜肴。首先把适量的鱼肉剁成泥，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清调成鱼浆，再将鱼浆倒入开水中煮至浮起，捞出备用。

将清水煮沸后加入盐、味精、鸡精，再将鱼浆搅拌均匀倒入锅中，不停地搅拌至煮沸后加入少量的水淀粉勾芡，最后再加入葱花和少许的香油即可。鱼蛋羹口感细腻，营养丰富，适合全家人食用。

鱼蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份简单的鱼蛋羹做法：

所需材料：

- 鱼肉200克

- 鸡蛋2个

- 高汤或清水适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 葱姜蒜适量（可选）