无油烤蛋糕的做法

1. 无油海绵，蛋糕的做法，不用分开蛋清，好吃的蛋糕？
2. 无油海绵，蛋糕的做法，不用分开蛋清，好吃的蛋糕？
3. 无油古早蛋糕最佳配方是什么？
4. 戚风蛋糕不放油能成功吗？

无油海绵，蛋糕的做法，不用分开蛋清，好吃的蛋糕？

无水无油分蛋海绵蛋糕的用料：

1.准备鸡蛋清4个、蛋黄4个、糖100克、低筋粉120克

2.蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。

3.一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。

4.筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。

5.倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。烤箱160℃大约40分钟。

6.烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。

无油海绵，蛋糕的做法，不用分开蛋清，好吃的蛋糕？

无水无油分蛋海绵蛋糕的用料：

1.准备鸡蛋清4个、蛋黄4个、糖100克、低筋粉120克

2.蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。

3.一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。

4.筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。

5.倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。烤箱160℃大约40分钟。

6.烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。

无油古早蛋糕最佳配方是什么？

【配料表】

鸡蛋：6个 牛奶：60g

低筋面粉：80g 植物油：70g

白砂糖：70g 盐：1g

【步骤】

第一步：将鸡***黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用

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第二步：加热植物油，小火加热五分钟。筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒

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第三步：加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀，放在一旁待用

“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，意思是用简单的调料和单纯的做法来制作料理，那种味道就叫做“古早味”。

配方和步骤如下:

蛋白、蛋黄、牛奶、玉米油（大豆油也可）、糖、低粉、柠檬汁。

1、打蛋，分离蛋黄与蛋白，放置蛋白的容器需要无水无油。分离好之后蛋白放进冰箱冷藏备用，蛋黄放在碗里。

2、微波炉加热植物油到到70度，事先过筛好的低粉和盐倒入加热的油中，搅拌均匀至无颗粒。

3、加入准备好的牛奶和蛋黄，搅拌均匀。这时候蛋黄糊就准备好了，一旁静置。注：将蛋黄糊过筛可以获得更细腻的口感。

4、烤箱预热到180度。蛋白中加入少许盐，并分三次加入白砂糖，按照低速☞高速☞中速☞低速，不要一直高速，来打蛋白。在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依次类推直至盆子转弯一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。

5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，从20cm左右高度倒入烤盘中，用刮刀从中间向四周抹平，轻轻震出大气泡，放进装有热水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm。然后一起放入烤箱中下层，上下火150度65分钟。

烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后再切片。

7、完成，开吃，嘿嘿。

戚风蛋糕不放油能成功吗？

能成功

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

不能成功，戚风蛋糕一般是在蛋黄糊里需要放点儿油，这个油最好是放豆油或者说是色拉油。

放油的目的可以使蛋糕做出来更加的松软，保湿程度也非常的好。如果不放油的话，烤出来的饼干就特别的干，特别的给人的感觉没有水分。没有论论的那种感觉。