豆腐焖鱼的做法,豆腐焖鱼的做法大全家常窍门

1. 自制豆腐炖鱼的做法？
2. 蜂窝豆腐鱼的做法？
3. 焖鱼的家常做法王刚？

自制豆腐炖鱼的做法？

1/10 材料准备好



2/10 鱼洗干净，特别是鱼里面的黑膜



3/10 洗好的鱼，在里外抹上一层盐



4/10 银下底油，把油烧热 放下鱼



5/10 中小火把鱼煎至双面金黄



主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，　　

辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克　　调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克　　

制作方法：　　

1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。　　

2、豆腐切块，枸杞泡透。　　

3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。

蜂窝豆腐鱼的做法？

1.草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子。

2.将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用。

3.鸡肉用白开水煮熟备用。

4.取大盘一个，将白煮鸡肉切成宽1.2厘米，长4.5厘米的条均放在盘底。

5.将豆腐鱼料子均匀地抹在鸡条上，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。

6.鸡蛋清2个放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在豆腐上，将海参、虾仁、火腿、冬姑、海米（虾米）、青豆、蹄筋、冬笋均切成1厘米见方的丁。

7.各色相间地插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻取出，改切成象眼块。

8.汤锅内加入清汤1000毫升、酱油、黄酒15克、味精3克、精盐1克，旺火烧沸撇去浮沫，倒入瓷盘内。

9.将豆腐整齐地推入汤内即成。

焖鱼的家常做法王刚？

材料

鱼1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油各适量

做法

1.鱼洗净，两面都浅割几下；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。

2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼放下锅，两面都稍稍煎一下。

食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个

做法步骤：

1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块。

做法

1.把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。

2.锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。

3.在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。

4.把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

配料：草鱼一条2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。

制作方法：

1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状；

2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟；

3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）；