鱼辣子的做法***

1. 鱼沫辣子正宗做法？
2. 辣子鱼的做法和步骤？
3. 四川炒秋鱼辣椒怎么做的？
4. 鱼辣子里面的鱼还可以吃吗？
5. 鱼椒子是什么？

鱼沫辣子正宗做法？

用料

白条鱼 辣椒  姜 蒜 麻椒

步骤

步骤 1

用活着的小白条，去内脏，洗干净，放在漏盆里备用。

步骤 2

把辣椒洗干净，剁碎放入盘中备用，同时把姜，蒜，麻椒切碎准备好。

步骤 3

把小白条剁碎，放入盐鸡精料酒，和6刚切碎的姜和蒜还有麻椒，再加入淀粉，拌匀，既可备炒。

步骤 4

1/4先把腌过的咸鱼用油煎炸上色到出来控油

2/4锅底适量放点油小火炒大料，炒香把大料捞出放姜蒜爆香后倒入青椒

3/4青椒炒至七八成熟倒入煎炸好的鱼沫调味出锅前一分钟放入辣椒面和生抽料酒

4/4出锅了

辣子鱼的做法和步骤？

辣子鱼的做法步骤

步骤 1

在菜市场买一条草鱼，让热心摊主处理干净，片成两片再剁成每个两指宽的鱼块。冲洗干净后，放一勺盐、一两料酒、二三十个花椒腌制一会。

步骤 2

准备炒制底料的葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜拍一下随便剁几下，一小把花椒、一小把干辣椒段、香叶、八角。火锅底料切小块。

步骤 3

开始炒料。 锅烧热，多放一些油，油热以后燃气灶调小火，放入准备好的配料，翻炒几下放入切好的火锅底料，再放入两大勺郫县豆瓣酱，将底料酱炒出红油，放入一些生抽，两勺白糖。

步骤 4

底料炒出红油后，加入开水大火烧开，放入一些盐，将鱼块丢入锅中，再次烧开后调至中小火，盖上锅盖至少焖30分钟，焖得越久鱼肉越入味。期间可以尝一下汤的口味，再做调整。

步骤 5

食材

干辣椒 | 龙利鱼肉、葱姜蒜 | 花椒 | 白芝麻、黑胡椒 | 盐 | 鸡精 | 料酒、面粉 | 淀粉 | 泡打粉

做法步骤：

1、首先把鱼肉首先切条，再切块，加黑胡椒，一点点盐、料酒抓匀腌制，用面粉、淀粉、一点泡打粉加水调成面糊；

2、然后腌制半个小时就可以开始炸了，第一遍炸，刚刚金***就可以，再复炸一次定型，葱姜蒜切碎，锅中放油，葱姜蒜，小火慢慢煸炒；

主料

草鱼1000g 豆瓣适量 干辣椒适量 花椒粒适量 姜1块 蒜3个 葱3颗 盐适量 植物油适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡精少许

辣子鱼的做法步骤

1. 鱼洗净切块，用料酒、盐、姜片、葱节腌制15分钟；

2. 锅里放油，油熟后放入豆瓣、姜、蒜炒香后加水，放入胡椒粉；

四川炒秋鱼辣椒怎么做的？

四川炒秋鱼辣椒的做法：

1. 辣椒洗净，控干水，准备好干豆鼓！

2. 锅要干，倒入辣椒，用锅铲压辣椒，（一定要这种小辣椒，不是那种朝天辣哦）

3. 辣椒炒焉，即可，盛盘待用

4. 油下锅烧热，倒入干豆鼓炒一下，放入辣椒翻炒片刻，加入盐，味精，花椒面翻炒均匀即可盛盘！

鱼辣子里面的鱼还可以吃吗？

鱼辣子里边的鱼是可以吃的，由于鱼辣子非常的辣，里边的鱼非常的小，是经过油炸的或者是烧烤过的小鱼，非常的坚硬，我们吃起来的时候要有非常好的哑口，很近的矫，但这些鱼肉也是有营养的，吃起香辣可口，可以当下酒小菜，也可以当小朋友们的小零食

鱼椒子是什么？

鱼椒子是一道传统的四川菜，主要由鱼肉和辣椒制作而成。
在这道菜中，鱼肉是主要的食材，通常选择鱼类中的鲤鱼或者鲫鱼，经过腌制后，再用油炸至金黄酥脆。
而辣椒则是给这道菜增添辣味和香气的关键调料，通常使用的是四川特产的红油辣椒。
此外，还会加入葱姜蒜等调料，以及一些特色的四川调味料，如豆瓣酱、花椒等，来提升菜品的口感和味道。
鱼椒子作为四川菜系中的一道经典菜品，以其鲜香辣口、口感酥脆而闻名。
它不仅具有丰富的营养价值，如富含蛋白质、维生素等，还能够增进食欲、促进消化等。
因此，鱼椒子在四川地区非常受欢迎，并且也逐渐在其他地区的中餐馆中得到推广和喜爱。