小螃蟹蟹黄面的做法,怎么做蟹黄面好吃

1. 蟹黄汤面最正宗的做法？
2. 螃蟹黄面的做法？
3. 潮州山哥蟹黄面做法？
4. 蟹黄面怎么做才好吃？

蟹黄汤面最正宗的做法？

大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根

蟹黄面的做法步骤

步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。

步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。

步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美

需要的食材：面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克

1、先把生姜切片，小葱切段，再把猪板油切段，洗干净备用

2、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。

3、所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用

4、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣

螃蟹黄面的做法？

制作步骤：

1. 先将大闸蟹清洗干净（当然其它的螃蟹也可以，只要蟹黄好就可以）

2. 在锅中倒入适量的清水

3. 将大闸蟹放入蒸屉上放一点姜片和葱段放入锅中蒸十分钟

4. 熟了后将蟹黄和蟹肉个取出放入小碗中

5. 另外在切一些葱姜末备用

6. 适量的红辣椒切碎备用

7. 在锅中倒入适量清水加入少许盐煮沸

8. 放入一把面煮至八分熟捞出沥干水分放入盘中备用

9. 另外一个锅中倒入适量的食用油小火加热

 用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根

 蟹黄面的做法步骤

步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。

  步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。 

 步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美

材料

食材：蟹黄300克，鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，香菜10克。

调料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。

制作

1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。

2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。

3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。

螃蟹表面洗净，上锅蒸十分钟，待螃蟹冷后，将里面的肉和蟹黄用牙签挑出。

起锅热油，放入姜末爆香，然后倒入蟹肉和蟹黄，加料酒不停大火翻炒，炒出香味即可，这就是浇头。

接着下面，水开后放入面条，煮沸后加一次冷水，再烧开后就可捞出面条。将浇头撒在面上，蟹黄面就做好了。

潮州山哥蟹黄面做法？

用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根

蟹黄面的做法步骤

步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。

步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。

步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美

蟹黄面怎么做才好吃？

蟹黄面的关键在于新鲜的蟹黄和面条的口感。建议选用优质的蟹黄和手工制作的面条，可以在煮面前加入少许盐和油，煮熟后捞出沥干水分。

蟹黄可以用蒸的或煮的方式处理，蒸的时候可以加入少许鸡蛋液增加口感。最后将蟹黄和面条拌匀，加入适量的酱油和芝麻油调味即可。