做肠粉的粉可以做面团吗?
一般肠粉是用淀粉和澄面制作而成的,而普通面粉中也含有丰富的淀粉,只要将淀粉分离出来即可,分离出来的白浆可以制作肠粉和凉皮等美食,剩下的面团煮熟后就是筋力十足的面筋了,也可以炒或者烤着吃。
石磨肠粉的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
一、石磨肠粉的米浆配方
粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。
二、做法
如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个肠粉浆配方: 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。。 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。
石磨肠粉的米浆配方:粘米粉500克,澄面250克,栗粉250克,2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水,面里面不能起疙瘩,水也不要一次放,要分两次,且在糅合的过程适当添加。
石磨肠粉最主要的原材料就是米浆,一般是三种做法制米浆:最传统的石磨,机器磨或用粉加水开米浆。
石磨肠粉因石磨速度慢,大米经过冷磨达到营养不损失,不容易变质,这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。
石磨肠粉是一种***用传统石磨制作米浆,制做而成的肠粉,同时石磨的独特设计让磨出的米浆也特别细腻。
石磨肠粉的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
一、石磨肠粉的米浆配方
粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。
二、做法
如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个肠粉浆配方: 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。。 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。
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