肠粉水和面的做法,肠粉水和面的做法大全

huangp1489 2024-11-16 2

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  1. 做肠粉的粉可以做面团吗?
  2. 石磨肠粉的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
  3. 石磨肠粉的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?

肠粉的粉可以面团吗?

一般肠粉是用淀粉和澄面制作而成的,而普通面粉中也含有丰富的淀粉,只要将淀粉分离出来即可,分离出来的白浆可以制作肠粉和凉皮美食,剩下的面团煮熟后就是筋力十足的面筋了,也可以炒或者烤着吃。

石磨肠粉的米浆配方什么怎么才能做的爽口、弹、滑?

一、石磨肠粉的米浆配方

米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。

肠粉水和面的做法,肠粉水和面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

二、做法

如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个肠粉浆配方: 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。。 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。

石磨肠粉的米浆配方:粘米粉500克,澄面250克,栗粉250克,2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水,面里面不能起疙瘩,水也不要一次放,要分两次,且在糅合的过程适当添加。

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(图片来源网络,侵删)

石磨肠粉最主要的原材料就是米浆,一般是三种做法制米浆:最传统的石磨,机器磨或用粉加水开米浆。

石磨肠粉因石磨速度慢,大米经过冷磨达到营养不损失,不容易变质,这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。

石磨肠粉是一种***用传统石磨制作米浆,制做而成的肠粉,同时石磨的独特设计让磨出的米浆也特别细腻。

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(图片来源网络,侵删)

石磨肠粉的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?

一、石磨肠粉的米浆配方

粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。

二、做法

如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个肠粉浆配方: 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。。 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。

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