豆酱鱼的做法大全

1. 黄豆鱼的做法？
2. 面酱鱼的家常做法？
3. 黄豆酱怎么做鱼🐠？

黄豆鱼的做法？

干辣椒切段。

生姜切片。

大蒜子切粒。

鱼让菜场的老板切成鱼段。放入：生姜、盐、料酒（白酒）腌制15分钟以上。

黄豆可以用这种罐头，但是正宗点的可以用“乐隆隆香焖茄汁黄豆罐头”。

锅里下底油。

下腌制好的鱼段，先用小火煎其中的一面，煎成淡淡的金***

煎第二面的时候下入开始备好的干辣椒段、生姜片、大蒜子粒。

鱼煎好后下入末过鱼的水。

大火烧开。

原料：黄花鱼、黄豆、葱、黄豆酱、花椒、干红椒、肉末、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、白酒、糖。

做法步骤：

第1步、黄花鱼洗净处理干净备用。

第2步、加姜丝，白酒，盐，花椒腌制二十分钟。

第3步、配料准备就绪。

面酱鱼的家常做法？

面酱鱼是一道口感鲜美，简单易做的家常菜。首先，将鱼片切成薄片，在盘中均匀摆放。

然后，将葱姜蒜切末，炒锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和甜面酱炒匀后加水，倒入盘中鱼片，撒上青红椒丝，大火煮开后转小火煮5分钟即可起锅。这道菜鱼片柔嫩入味，汤汁浓郁鲜美，非常适合搭配米饭食用。

黄豆酱怎么做鱼🐠？

主料:鳊鱼、黄豆酱、香葱；

辅料:姜丝、盐、料酒；

做法：

1、首先把鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；

2、再用盐，料酒涂抹鱼身腌制十五分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，在表面涂上一层黄豆酱；

3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸十分钟；

4、在蒸好的鱼上，表面淋上1小匙烧热的油；

5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰,即可完成黄豆酱蒸鱼。

步骤1：草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右；

步骤2：腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用；

步骤3：锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香，倒入煎好的鱼块；

步骤4：加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右；

步骤5：加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。

1 锅中倒油中火烧热后，放鱼，将鱼煎到两面金黄。

2 放入姜片、葱白炒香。倒入生抽、蚝油、黄豆酱，加水没过鱼身的一半，中火焖煮。

3汤汁快收干时起锅，酌情加盐。撒小葱段。然后起锅装盘

用黄豆酱做红烧鱼，先将处理好的鱼清洗干净，倒入料酒葱姜腌制半小时，然后锅里倒入油，油热后，把鱼编一下，两面两面金黄即可，然后锅中倒油，放葱姜蒜黄豆酱，炒香，放入鱼，加热水，倒入生抽老抽料酒，一个辣椒段，开始炖，大约炖半个小时，中间记得把鱼翻面加盐。时间到了关火，浸泡时间越久越入味。