西红柿黄豆炒面的做法大全

1. 炒面配方？
2. 炒面豆子怎么炒得松又脆？

炒面配方？

炒出好吃的面，要有好材料及好的做法，本人经验所分享为，手擀面，肉末，卷心菜，葱花，另外准备些火腿丁

调料有盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法，卷心菜切丝，然后用清水洗干净，葱切沫备用

就可以开始煮面再炒了

【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。

2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干，晾干表面的水分，切成小段，然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。

3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了。把准备好的半个洋葱取出来，切成丁。

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首先我们在锅里加入少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱翻炒。

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接下来我们在锅里加入水、生抽、酱油煮沸，中火煮就可以，大概五分钟，就可以啦。

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鱼香肉丝炒面可谓是一道味道丰富的小吃，味道甜咸酸麻辣鲜，是复合型味道的最佳代表。鱼香肉丝本身就是一道经典的川菜。本款炒面借鱼香肉丝这个味道招牌，来丰富面条的甘淡口味，可谓是锦上添花！十分好吃！直接说做法：面条下热水稍烫下即刻捞出。所有的炒面在炒之前都需要先过水一下。这样不但可以令面条不粘在一起，也可以令面条的口感爽弹劲滑！

热油锅，下肉丝，等肉丝变色，下尖椒丝，胡萝卜丝，香菜段，少许芹菜段，继续翻炒，加入盐，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒面。

炒至汤汁浓稠，放入备用的面条，快速翻炒。等面条外面都裹上汤汁就可以出锅了！

马来炒面

材料：

车仔面100g、鲜虾3尾、鱼饼、开洋（虾干）12g、鸡蛋1个、豆芽、青菜2根、红洋葱1个、白洋葱1个、土豆1个、灯笼红椒1个、番茄1个、鱼露、番茄酱、葱少许、生菜、小米椒适量、香茅草1根。

步骤：

1.虾干泡洗打碎，洋葱、红辣椒切小块，小米椒切段，拍打香茅草切碎，加入3勺油，放入料理机搅拌打碎。

2.平底锅加1勺油，加入峇拉煎（虾膏）炒几下，加入打好的酱汁，一直搅拌，炒至变色略微棕黄，加入开洋碎。

3.菜心剖开，切成3公分的段，洋葱、生菜切丝，土豆、番茄切丁，鸡蛋打匀。

4.土豆汆水过心，入油炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

5.放底油，炒鸡蛋。

6.加入车仔面，加老抽上色。

炒面豆子怎么炒得松又脆？

第一步：先用酵母和面发酵（根据自己的口味可以适当加入糖、盐、花椒粉等不同的调味料），发酵好了以后，把面团擀压成一厘米厚的面饼，再把面饼切成一厘米宽的长条，最后再把长条切成一厘米的小方块，留好备用。

第二步：也是我们面豆酥脆的关键点，选取我们老家边上母亲河的细沙土，用水冲洗干净，晾干备用。

第三步：把妈妈蒸馒头用的大铁锅刷干净，把沙土倒入锅中，用大火不断翻炒，等到沙土发出噗噗的响声，说明沙土已经炒好了，这时候再把切好的面豆放去锅中不停翻炒，不一会面豆表面就会鼓起微微发黄，等到面豆发出***的响声的时候，说明面豆已经炒好。

第四步：用细筛子把面豆中的沙土筛出即可，待到面豆冷却之后，清香酥脆的面豆就做好了，这样炒出的面豆绿色健康，[_a***_]好吃。